2021年2月1日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】我科学家构建新的农田土壤重金属污染源解析及修复方法筛选机制框架；中国热科院将大力实施热带农业“十百千科技工程”。

【综合时讯】农业部召开统筹利用撂荒地促进粮食和农业生产发展视频会；打造都市休闲观光农业聚集区，巴南多举措推进乡村振兴发展；嘉兴平湖市守稳“米袋子”；安徽阜南：让有机肥成为绿色循环的“转子”；海南三亚冬季瓜菜出岛量持续上升 单日超3000吨；天津滨海新区汉沽街道生态草莓产业逐步形成规模：助力乡村振兴 共建“莓”好生活；2020年山西省粮食总产亩产再创新高；“松江大米”引种勐海坝田喜获丰收；巩固脱贫成果 扶上马送一程，贵州积极扶持特色产业发展壮大；安徽省粮油加工业产值达2806亿元；中国果品流通协会倡议：果品行业要做好果品销售 保障春节市场供应；俄罗斯联邦上调2021年3月至6月期间谷物出口税；乌克兰设定2020/21年度玉米出口上限。 

【农技百科】西瓜叶斑病防治：西瓜拉秧后彻底肃清病残落叶带到田外妥善处置，增加田间菌源。施足无机底肥，增施磷、钾肥，采用高垄或高畦地膜掩盖技术，生临时防止田间积水，严禁大水漫灌。发病初期停止药剂防治，可选用50%敌菌灵可湿性粉剂400-500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或50%农利灵可湿性粉剂1000倍液，或6%乐必耕可湿性粉剂1000倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或80%大生可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。

【今日提示】火龙果茎枯病药剂防治技术：保护无病区。严格控制无病区向有病区调种、引种，选育无病种苗。 种植或选有抗病优质品种。是防治火龙果病害最经济有效的措施。清除病残枝体及田间杂草，保持田间卫生，从而减少田间病源。 加强肥水管理，侧重避免漫灌和长期喷灌，漫灌造成根系长期缺氧状态而死亡，喷灌造成果园湿度增大，有利于病害的发生，最好采用滴灌技术，起垄栽培，施用腐熟有机肥增施钾肥，提高植株抗病性。 化学防治：防治炭疽病、茎枯病和枯萎病可采用波尔多液，施保克、施保功、甲基托布津、代森锰锌、多菌灵等，一般每隔7—10天喷一次，共2—3次。防治软腐病、疱痂病及溃疡病可采用铜大师、络氨铜、农用链霉素、代森锌等。 

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大众食事

【食疗保健】莴笋：性微寒，味甘、苦，具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、增进食欲、宽肠通便的功效、主治脘腹胀满、食欲缺乏、大便秘结、消化不良等病症。近来又有研究认为，莴苣中的糖类含量较少，维生素和烟酸较多，烟酸是胰岛素的激活剂，因此糖尿病人常食莴苣可改善糖的代谢，能有效的降低我们的血糖。莴苣中的生化物对视神经有刺激作用，会引起头昏嗜睡的中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。但是注意，这种降血糖的蔬菜过分加热后胰岛素激活剂就几乎没有了，所以我们常吃的凉拌莴笋，这样的降血糖的蔬菜收益才会高。

【家常菜谱】麻婆豆腐： 食材 豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。 步骤 麻婆豆腐制作步骤 麻婆豆腐制作步骤(13张) 1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末； 2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色； 3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

【特色美食】从江香禾糯：从江香禾糯是贵州省黔东南州从江县的特产。从江香禾糯是从江农民经长期选育而成的地方特有稻种，米质上等，味香，有较高的营养价值，是很好的保健、滋补食品。“一亩稻花十里香，一家蒸饭十家香。”香禾糯是侗族农民千百年来利用当地特殊水土资源和气候环境栽培选育，并传承至今的一种特色水稻品系，完全采用稻鸭鱼共生模式等自然农法和天然有机农业耕作方式栽培，被称为“糯中之王”。贵州省从江县历来以“香禾糯之乡”著称，从江香禾糯已入选贵州省名特优粮食作物品种。

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