2021年2月2日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】一种革命性纳米材料展露可能性；人工肌肉智能材料研究取得新突破。

【综合时讯】安徽肥东：“巴掌田”换“新装”　农田建设引来“金凤凰”；广西金花茶产业铺就幸福路；吉林白山市农业彰显生机活力；好品种重现光彩，松江收集了130多份农业种质资源；南疆百姓的“钱袋”鼓起来；152亿元！湖北省农产品闯荡海外韧劲十足；河北邢台 足不出户，“标准菜”配送到家；菊苣、球茎茴香、冰菜等特菜上市，丰富首都春节市场；农村街巷硬化基本实现全覆盖；湖南娄底市：“键对键”取代“面对面” 娄底“年货直播节”开幕。

【农技百科】芹菜预防叶柄开裂：应保持棚内的温度和湿度，深耕土壤，多施有机肥，促进根系正常生长发育，增强其抗旱及抗寒能力。在栽植西芹时，可用硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄，可用硼砂溶液叶面喷雾，并定期对芹菜喷施蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。

【今日提示】西兰花褐斑病：增施基肥，注意氮磷钾配合，避免缺肥，增强寄主抗病力。种植碧杉、碧松等优良品种。及时摘除病叶，减少菌源。有发病可能时，掌握在发病前开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或70%代森锰锌干悬粉500倍液、40%大富丹可湿性粉剂400倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。采收前7天停止用药。

数说乡村

大众食事

【食疗保健】莴笋性微寒，味甘、苦，具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、增进食欲、宽肠通便的功效、主治脘腹胀满、食欲缺乏、大便秘结、消化不良等病症。近来又有研究认为，莴苣中的糖类含量较少，维生素和烟酸较多，烟酸是胰岛素的激活剂，因此糖尿病人常食莴苣可改善糖的代谢，能有效的降低我们的血糖。莴苣中的生化物对视神经有刺激作用，会引起头昏嗜睡的中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。但是注意，这种降血糖的蔬菜过分加热后胰岛素激活剂就几乎没有了，所以我们常吃的凉拌莴笋，这样的降血糖的蔬菜收益才会高。

【家常菜谱】麻辣猪蹄： 猪前蹄 (1500g) 调料 红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)。用刀子把猪蹄刮剃干净。 把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 买猪蹄，要买这种带蹄筋的。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。 炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。大火煮开。把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

【特色美食】糖醋沅白：湖南沅江所产银鱼色白如银，故称沅白，以此制成的糖醋沅白，颜色金黄，外表微脆，味道酸甜，香气袭人，乃沅江地区传统名菜。

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