2021年2月22日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】120万年前猛犸象成就最古老DNA测序结果。

【综合时讯】中央一号文件：推动“三农”工作重心历史性转移；关村一条街里的新春“创新力”；京东物流向港交所递交招股申请；硬核！京津冀“共享人才”；水电气暖四十余项不合理收费将取消；3月15日前无核酸阴性证明不得乘火车进京；农业农村部：尊重科学、严格监管，有序推进生物育种产业化应用；农业农村部：下半年猪肉供应有望恢复正常；全球连线 | H5N8型禽流感传人 还能不能快乐吃鸡；深圳市通过打造农业科技创新先行示范区的若干措施；农业农村部：近期一些地方菜价上涨属季节性、规律性波动；陕西澄城：农时不等人 网上备耕忙；市民尝了鲜 农民赚了钱——观光农业让农闲变农忙；乡村旅游人均消费增长25.5%，北京农业交出2020稳供提质成绩单；云南普洱市“绿色生物制造”促传统产业提质增效；

【农技百科】蘑菇病菌的防治：该病菌若面积发生小，可用柴油或煤油浇灌，但不能大面积使用，以免影响出菇。较严重大面积发生应坚持用800倍多菌灵药液进行环境消毒，用800倍多菌灵拌料可预防发生。病区还可用2％甲醛处理，用薄膜覆盖进行熏蒸灭菌；用1％石灰水10公斤，加碳酸钠25克，在病区喷雾l－2次，效果较理想。

【今日提示】西瓜蔓枯病：在发病初期及时用药，药剂可选用80%大生M-45可湿性粉剂600倍液，或70%品润干悬浮剂500倍液，或75%猛杀水分散粒剂600~800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多硫胶悬剂500倍液等喷雾。每隔5~7天1次，连续防治2~3次；重点喷在瓜苗中下部茎叶和地面。对于茎部病斑，还可以发病初期削除茎部病斑，并涂抹50%多菌灵可湿性粉剂20~30倍液加“920”稀释成浆糊状进行涂抹，有良好的防治效果。保护地还可用百菌清等粉尘剂或烟剂。掌握发病初期全田用药，隔3～4天后再防1次。

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大众食事

【食疗保健】苦菜：苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

【家常菜谱】泡椒凤爪：精选10个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取老坛泡菜水（约与开水等量，如果没有泡菜水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

【特色美食】江西伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。

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