黏糊糊的发酵食品，因新冠肺炎疫情，也出现供不应求？

      几乎是同一时期，“纳豆对新冠肺炎有效”类似的信息在SNS上大量转发。随着消费者的抢购倾向不断增强，纳豆一度从超市的货架上消失了。很多人都记得有一段时间很难买到纳豆。1月末国立癌症研究中心的调查报告指出“一定程度上多摄取纳豆，可以降低循环器官疾病死亡10%的风险”。同时，2月中旬电视节目中播出纳豆具有提高免疫力的效果之后，新冠肺炎疫情就严重了。全国纳豆合作社联合会明确否认了“纳豆对新冠肺炎有效”的谣言。在那之后，就再也看不到带来无限恐慌的囤货抢购了，现在也恢复了正常。虽有“纳豆对新冠肺炎有效”这样的谣言，但如国立癌症研究中心所发表的那样，纳豆是屈指可数的健康食品，这是不争的事实。1981年制定了7月10日为“纳豆日”，我们再来看看纳豆的健康效果。
     纳豆是营养丰富的发酵健康食品
     纳豆是在大豆中加入纳豆菌发酵而成的，我们身边有很多发酵食品，它是其中的代表之一。纳豆有很多功效，被称为“田里种出的肉（素肉）”。从营养和健康效果来说，总觉得只要吃纳豆就能健康地度过一生。它含有异黄酮（增强免疫力、平衡激素）、卵磷脂(具有调整肠道、减肥、恢复疲劳、抗菌杀菌的效果)、亚铅（具有调整肠道、减肥、抗溃疡的效果）、皂苷（具有抗菌杀菌、美容养颜、预防血压和血栓）、蛋白质（预防更年期症状）、钙（强健骨骼）、镁（具有美容养颜、抗溃疡、抗菌杀菌的效果）。
     近年多胺成分的效果备受关注
     纳豆所含有的多胺营养成分备受关注，它可以防止血管老化和动脉硬化。虽然人体中存在多胺，但会随年龄的增长而不断减少。即食纳豆在超市价格很便宜，也很容易买到。近些年，纳豆的市场规模在不断扩大，预计每年约有2000亿日元（130亿人民币）的销售额。
     关西人不吃纳豆的理由是个迷
     从全国纳豆工业合作社联合会2019年6月发表的纳豆相关调查来看，“不吃纳豆的理由”排名第一位的是“自古以来没有吃纳豆的习惯（占48.5%）”，“讨厌臭味（占47.1%）”，“不喜欢纳豆的味道（31.9%）”，“不喜欢黏黏的口感（24.4%）”。从“食用纳豆的频度”中回答“完全不吃”的地域比例来看，近畿地区占21%排名第一位，第二位是中国四国地区。事实上，制定7月10日为“纳豆日”的是被称为“纳豆不毛之地”的关西纳豆工业合作社。1981年为扩大关西的纳豆消费而制定的，之后1992年机构重组，改名为全国纳豆工业合作社联合会。但为什么关西人不吃纳豆，仍然是个迷。这次新冠肺炎疫情中备受关注的纳豆，喜欢吃的人、不喜欢吃的人，至今为止一次没吃过的人，体验它的味道之后感觉怎么样呢。