说起香菇，除了常见的香菇炒肉片、香菇炖鸡等菜肴的主打佐料外，将其做成即食性的零食单品，也是不少农创人正在尝试的。不白曾分析过的农创品牌“景语菇”，就是其中的代表之一。
今天，不白再来解读一个把香菇做成零食的农创品牌——菇滋菇滋。它不仅做到了年卖5000万的销售佳绩，还获得了琢石资本、乾明资本和如川资本的千万元投资。
那它具体是如何办到这些的呢？各位农友随不白一起往下看。
借鉴日本菌类产品
走健康风做不一样的零食
“菇滋菇滋”的创始人叫金冬，因觉得在广告公司每天加班、改方案压力大且不自由，遂决定辞职进入农创一线。
他发现拥有全国1/10香菇产量的家乡河南南阳西峡县，农民乡亲却因菌菇毫无加工、利润低赚不到钱，但这些菌菇出口到日本后，竟能盈利数倍。
究其缘由，就是他们懂得把香菇零食化，做成了菌类产品香菇脆。金冬于是借鉴此做法，在2014年时成立了“菇滋菇滋”。
只用不到4年时间，菇滋菇滋就成长为年销5000万的品牌。不白觉得，基础原因是产品本身独具特色，能充分吸引到消费者的关注和喜爱。
第一，抓住健康大趋势，做“天生”就健康的新型零食。
毫无疑问，健康是零食的大趋势。不论是传统零食饼干，还是三只松鼠及百草园做的坚果零食，都渐渐以“健康”为主打了。那除了坚果，还有什么零食“天生”就很健康呢？菇滋菇滋选择主推一种新型零食——菌菇脆。
菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食，菇滋菇滋的菌菇脆有两种——香菇脆和白玉菇脆，其中白玉菇脆有 4 种口味，香菇脆有 3 种。每个菌菇脆都由一颗完整的菌菇做成，吃起来口感酥脆，同时能尝到菌菇的香味。
谈起选在果蔬脆片中选择做菌菇脆的原因，金冬提到3点：1、菌菇在消费者心中营养价值高，并且有饱腹感；2、菇在种植过程中不需要任何农药，比其他果蔬更容易把控安全性和有机性；3、河南西峡是中国最大的标准化菌菇种植基地，产地优质。
经努力，菇滋菇滋把菌菇从新鲜采摘到做成菌菇脆的过程缩短到了 8 小时。期间使用尽量少的低温油和添加剂，使菌菇脆热量较低，同等质量下热量约为薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的热量相当于一颗白煮蛋。
其中，两款原味菌菇脆没有添加调味剂，老人和小孩也能吃，这两款原味产品线上销量占所有口味销量的60%。
第二，保证产品新鲜度，做好看的包装。
为更吸引消费者，金冬一直信奉一个生产原则：把产品做的更好吃，更健康也更好看。
为保证产品新鲜度，金冬还按销定产，库存周期一般不超过1个月。他还对配方做了细节处理，含油率只控制在0.03%，既保证口感又几乎吃不出油腻感。
此外，金冬还在产品包装上花了不少心思。比如为了告诉消费者这是可以直接吃的菌菇，他们就在包装上印上“脆脆的，直接吃”的字样，还在包装上表明里面是完整的一颗香菇，以此来教育消费者，提升产品的认知度。
线下带动线上
想做菌菇脆里的三只松鼠
产品生产和制作有保证后，营销方面该如何把握呢？不白发现，菇滋菇滋主要采取的是线下带动线上、用品牌资源置换来增强影响力、线上线下联合发力传播等组合手段。
第一，先重点走线下，把拓线下渠道能力变成牢不可破的优势。
从2016年3月至今，菇滋菇滋覆盖了北京约95％的商超品牌，以及全时、7-11等便利店。同时，还在全国范围内疯狂拓展线下渠道，如永辉、沃尔玛、家乐福、盒马鲜生等。
不白发现，菇滋菇滋能迅速铺开线下渠道主要得益于3方面：1、“菌菇脆”创新零食易受到商家认可；2、给经销商留出了高于普通快消品的利润空间；3、拥有行业经验丰富的销售团队，擅于和经销商打交道，也擅于帮经销商做动销，如试吃转化率高达70%以上。
因此，他们不仅能进入迅速渠道，往往还能得到较好的陈列位置。不白觉得，在线下渠道陈列、举办试吃活动等不仅能给消费者带来更强的品牌感，也能获得较好的现金流，可有效弥补推广预算不足的情况，值得我们一线农创人参考。
第二，同样重视线上销售，线上和线下可以相互导流。
金冬同样重视线上销售，并努力实现线上和线下的相互导流。2017年菇滋菇滋的5000万年销额中，线上占近 80%。目前已入驻天猫、京东、1 号店等线上主流平台，其在各主要电商平台上的销量是菌菇脆品类的第一名。
第三，打造IP矩阵，通过品牌资源置换来增强影响力。
菇滋菇滋通过和致青春演唱会合作，把超市里的堆头设计成演唱会的样子，还分别赞助过电影《老炮儿》《长城》的观影会。为打造IP矩阵，还与大电影《美食大冒险》和舞台剧《爱丽斯梦游仙境》等知名IP进行跨界合作，联合打造菇滋菇滋品牌形象，线上线下联合发力传播。
第四，搭建社群，通过不断刻画用户画像，来调整产品定位及渠道。
随着菇滋菇滋的进入正常轨道，金冬就开始尝试做一些维系用户的举动，真正实现线上线下的一体化。
第一个动作就是通过搭建十多个微信群，每个群满额500人，活跃度非常高。他们还定期举办活动，以此加强与用户的联系增加粘度。
菇滋菇滋还通过社群交流、客服反馈、市场调研等方式，不断刻画用户画像，来调整产品定位及渠道。如发现菌菇脆对母婴群体较有吸引力后，将研发针对母婴的健康配方和特别版包装。
最后还通过社群等途径，进行一些IP化趣味化的内容营销，并和新媒体渠道合作，尝试从更多渠道来把产品卖得更好。
菇滋菇滋目前已经积累了60多万忠实客户，平均客单价在天猫为55元，在京东为70元左右，月复购率在20-25%之间，年复购率为35%。据金冬透露，今年三月的月流水为450万，第一季度营业额达900多万，预计今年全年营业额可达8000多万。
金冬说，希望菇滋菇滋能成为菌菇脆里的三只松鼠。各位农友，你们觉得通过上述策略，他的目标能达到吗？菇滋菇滋的健康轻零食化道路，对你的农创事业又能提供哪些参考和借鉴呢？欢迎文后留言跟不白一起讨论，我们一块儿成长壮大。
