日本的那些百年老店系列（二）

1、滨田酒造
让鹿儿岛烧酒名扬天下
店铺年龄 146年
位日本九州最南端的鹿儿岛县，拥有着日本第一的烧酒产量。在这片深深根植了烧酒文化的土地上，有上百家烧酒酿酒厂，其中不乏优秀的百年品牌。滨田酒造就是其中之一。
创立于明治元年（1868年）的滨田酒造，在一个多世纪的岁月里发展出了三大酒窖：伝兵卫蔵、传藏院蔵、金山蔵。
其中，伝兵卫蔵使用传统的木桶蒸馏器，保留了创业最初的味道；而传藏院蔵则使用最先进的设备酿造本格烧酒（仅经过一次蒸馏的烧酒）；金山蔵则是鹿儿岛唯一的一个建在历时350余年挖掘而成的坑洞中的本格烧酒酒窖和清酒窖。

三大酒窖平分秋色地将传统工艺和现代技术完美演绎，成就了一个经久不衰的百年品牌。

　

2、榛原和纸店（Haibara）

将和纸继往开来的开拓者
店铺年龄 208年
以和纸、和纸制品为经营对象的榛原和纸店，在日本桥一带，一开就是200余年。
门口挂着的『雁皮纸榛原』门帘，昭示着它的年代感。在明治年代，榛原和纸还开历史之先河，首次将和纸输出海外，并将西洋纸输入到日本，促进了和纸文化与世界的交流。
如今，虽然历经了两个世纪的变迁，榛原和纸一如既往地以优质而精美的和纸及和纸制品，为追求精致生活的人们锦上添花。


3、通圆茶屋
穿越百年的茶香将和纸继往开来的开拓者
店铺年龄 342年
关于通圆茶屋的前身， 不得不提1160年创立的通円茶屋，它曾经在日本著名作家吉川英治的小说『宫本武藏』中出现过。创业者是一位名叫古川右内的武士，他是源赖政的家臣。
今天的通圆茶屋创建于1672年，宽阔的门廊，深深的房檐，尽量使用粗大房梁的设计，使得支柱很少，这样的建筑风格是为了防止客人过多而导致进出不便。
店内陈列在古朴木架上的深色茶罐极富年代感，像极了中国古代的酒坛子，也在默默述说着这家茶屋的历史。值得一提的是，店内还供奉着一休和尚所赐的『初代通円』的木像，见证着这家店铺从300多年前走来的每一步。

　　
4、键善良房
在祗园文化中孕育成长
店铺年龄 288年
虽然具体的创业年份不得而知，但是根据早年间点心箱子上镌刻的享保11年的字样，可以判断键善良房至少创业于1726年，如今已经继承到了第15代。江户时代京都和果子初具规模，而键善良房可谓是京都和果子发展初期的见证者。
如今，祖上传下来的键善良房的和果子文化被后人们发扬光大，与咖啡文化、美术、工艺以及人文艺术相关联，成为了京都祗园一带不可取代的多元化老店。


5、近又怀石料理
仰望庶民的优雅
店铺年龄 213年
安静伫立在京都最为热闹的四条通、锦小路通夹角的这幢二层楼临街木造建筑，红壳格子的板窗、竹子围起的庭院，纯粹一派始于京都的传统町屋样式。她，便是京都久负盛名的『近又』料亭。
京都料理，一于精，二于雅。
不靠海却拥山，温湿的盆地气候与肥沃土壤孕育出了著名的『京野菜』。只选上乘的瓜果蔬菜，汇聚皇族御膳与禅道素食的精髓，遵循四季交替的『旬』之美味，在『近又』料理人手中绽放的是对食物的考究，对美学的追求。


6、帝国大酒店
国宾馆的荣耀
店铺年龄 124年
诞生于1890年的东京日比谷地区的帝国大酒店，正如它的名字带着某种政治色彩一样，最初是作为日本国宾馆迎接各国元首及政要的宾馆。
值得一提的是，帝国大酒店还将今天广为人知的自助餐形式引入到日本。　　

　　
7、清月堂
银座7丁目的老味道
店铺年龄 107年
位于银座7丁目的这家和果子店『清月堂』诞生于1907年8月27日。
由于当时的银座运河交错，一座座桥倒映在河面上宛如一轮轮弯月，于是第一代主人将这家店取名为清月堂。与很多将一种味道传承百年的老店不一样的是，清月堂以『一代一果』为店训，即每一代主人都要与时俱进地推出属于当代的果子。
就这样，一代代人对和果子倾注的心血延续了清月堂的血脉，也成就了银座7丁目的百年传奇。


8、月桂冠
酒暖香融醉古都
店铺年龄 377年
日本清酒，单纯水和米的交融，却成为了许多地方深具特色的风土人文。一方水土养一方酒，旧京都伏见城外的濠川边，绿柳沿河排开，近旁是一家连着一家白色土墙的酒藏，远远已能闻到蒸煮大米、酵母发酵时的阵阵香气，过路人都纷纷感叹：『啊，这里就是酿酒街。』
此番场景便是现今京都相乐郡笠置町伏见区在两三百年前的场景，这片曾经因为酒而繁盛一时的街道，至今仍作为日本著名清酒品牌『月桂冠』的发祥地为众人所知。如今的『月桂冠』品牌早已走出地域，为世界所知，却初心依旧。


9、猪原金物店
别有洞天的老店
店铺年龄 137年
猪原金物店创业于1877年，是九州排名第二的老店。还未走进店内，就被这栋百年历史的老建筑所吸引，侧面房檐下的墙壁上描绘着龙的图案，在蓝天的映衬下显得非常醒目，其实这也是这家店的标志。如今，这栋老房子已经被登录为日本国家有形文化财产。
所谓金物店，即出售金属制日用品或工具的店铺。然而有意思的是，走进猪原金物店，你会发现这里的商品五花八门，仿佛进入了一个巨大的玩具箱，风铃、动物形状的瓷器、团扇、可爱的零钱包、当然还有各种考究的金属工艺品及生活用品，让人应接不暇，不知从哪看起。
在这里还可以喝到口味上乘的抹茶和咖啡，品尝到冷素面等岛原市的美味，面对错落有致的庭院，享用这些美味，会让人完全忘记自己身处在一个店铺内，并颇有几分发现宝地的快感。

　　
10、梅荣堂
名门之香　
店铺年龄 357年
1657年，中国尚处在顺治14年，日本还是明历3年，在今天的大阪府的堺市，有一家制作并出售线香、香类制品的『沉香屋作兵卫』的店铺开张了，它就是今天的梅荣堂，这一开就开到了今天的第16代主人。
梅荣堂的另辟蹊径总让人耳目一新。它创新的脚步从未停歇，成为人们耳熟能详的百年老店。