作为端午节的节日食品，粽子必不可少，大概许多心灵手巧的妹子们（当然也有可能是汉子）已经开始自己在家包粽子了！不过作为一个吃货，仅仅关注粽子是甜的还是咸的，是豆沙馅还是鲜肉馅的，那是绝对不合格的。要知道各地的粽子不仅形状、口味各有特色，就连包粽子的粽叶也是大有讲究呢！不如让我们一起，来扒下粽子的那层外衣！
你以为粽子全长这样？NO NO NO
先来看看常规粽子是用什么植物包裹的吧。01箬竹叶
箬竹 Indocalamus spp.
禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，但是禾本科植物分类难度略高，我们就不趟这混水了，管它什么箬竹，反正是南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的啦！做出来的粽子碧绿饱宝，清香宜人哦。02芦苇叶
芦苇 Phragmites australis
禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，南北通用，所出来的粽子通常是圆锥形。03毛竹笋壳
毛竹 Phyllostachys edulis
竹笋大家都吃过，但你知道笋壳也可以包粽子吗？包粽子的笋壳来源于多种种子，毛竹可能是最为常见的，用之前需要反复清洗，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多，以规整的四面体形常见。04柊叶
柊叶 Phrynium rheedei [常见异名：P. capitatum]
竹芋科的柊叶在两广一带南方人民的生活中用的比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近，除四面体形外还有圆柱形。
05粽叶芦
粽叶芦 Thysanolaena latifolia
从名字就可以知道，这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的，这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见，土地作贫瘠的阳坡上经常能见到，古人深谙此草包粽子是极好的材料，且取材方便，便将其取名粽叶了。06荷叶
莲 Nelumbo nucifera
荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久，除了粽子，基本上什么能可以包，相当于古代人民的塑料袋。另外，荷叶糯米鸡，不就是超级大的粽子吗？07芭蕉叶
炸药包形的越南粽子，碉堡了吧？
芭蕉 Musa basjoo
槲树 Quercus dentata
壳斗科植物槲树，大乔木，叶子也比较大，虽然外观不规则，但包粽子还是妥妥的，以山东、山西和陕北较为常见。09玉米叶
玉米 Zea mays
禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子也是毫无压力。但是，平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是取材更为方便吧。10美人蕉叶
此处应有美人蕉叶做的粽子，然而并没有，说明很少人用，猜测是叶子不结实。美人蕉 Canna spp.美人蕉科的美人蕉也有大叶子，只是平行脉方向容易撕开，不是太结实。11露兜树叶
露兜树 Pandanus spp.
露兜树科的露兜树其实有很多种类，不过它们都有长而结实的叶片。广东、海南一带的人民有使用。包出来的粽子体量超大。12椰子树叶
椰子 Cocos nucifera
椰子树大家都很熟悉，但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧？海南及东南亚人民用得比较多。
13砂仁叶
砂仁 Amomum villosum
姜科的砂仁看上去与生姜差不多，但其实是比较高大的姜科植物，叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。14菰叶（茭白叶）
菰 Zizania latifolia
所谓菰，即人们常叫的茭白。菰叶即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的，历史最久。西晋周处《风土记》称：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形。”盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。《岁时杂记》载：“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米，名曰角裹，相遗，俗作粽。”宋代陆游“盘中共解青菰粽，哀其将簪艾一枝”说的也是菰叶包的粽子。15月桃叶
月桃 Alpinia speciosa (wendl.) K. Schum
月桃叶原产于印度及中国南方各省，喜温暖、湿润、半荫的环境。出身于姜科的月桃，因包裹花苞的苞片形态而得名，既是美丽的观赏植物，又是传统的药材和食材。
月桃叶身怀异香，台湾南部的居民喜欢用这种叶子来包裹“月桃叶花生粽”，让香气大加分。这种粽子又称菜粽，最大的特色是选用独特香味的月桃叶包制，里头的内馅为花生，糯米煮得透而细密,带着点黏度,花生并未完全的熟透软烂,保有些许口感，一放进嘴里，糯米、花生和月桃叶香在口中散发出来。
16竹筒
竹筒
云南少数民族喜欢用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做竹筒粽。在每一节竹子中盛水盛米盛配料，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米，从竹筒取出来的时候还要在糖里面蘸一蘸。口感细腻，非常好吃！
17葡萄叶
葡萄 Vitis vinifera L.
希腊粽子Dolmathakia，非常古老的希腊传统甜点，可追溯至亚历山大的时代。这种经典的希腊开胃菜，是以米、松子和新鲜草药为馅料，用煮过的葡萄叶包裹，最后再经平底锅煎煮或烤箱烤制。希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一起吃，酸爽开胃，适合冷食。
18粽巴叶
粽巴叶 Vitis vinifera L.
云贵高原等地区match做粽子所用的粽叶,一般选择是粽巴叶。形似缩小芭蕉叶,属百合科,全年可采。粽子好吃叶难采。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。夜晚，耳聪目明的人，听得到像巴掌拍响的声音，看得见巴掌一样宽大的叶子在峭壁上舞蹈。粽巴叶是丛生的，不过人高，叶子圆长，光洁，青翠，叶面泛着春光，筋骨里蓄满清香。用粽巴叶包裹出的粽子香，是合了自然之精气，日月之灵光的。
1 果壳网：粽叶图鉴（http://www.guokr.com/link/372222/?basket_id=832565）
2 喵喵植物控：微博#你吃过但是你完全没注意的粽叶植物傻傻分不清#（http://weibo.com/2099651830/CmOn5s5ir?type=repost#_rnd1434701765766）
3 辰山植物园官方微信
