据俄罗斯卫星网报道，俄罗斯预算科学机构营养和生物工程学联邦试验中心的营养科医生塔玛拉·普伦采娃表示，合理食用晒干的葵花籽（瓜子）对身体有益。
广告宣传说，葵花籽不仅可口而且对身体有好处，这很接近真相了。关于葵花籽是否可口可以争论很久，但是有好处却是毫无疑问的。秘决就在于维生素E，葵花籽中的维生素E含量极高。
普伦采娃指出，维生素E（或称生育酚）有助于美容，足够数量的维生素E可以保护人体细胞对抗衰老。
她解释称：“葵花籽是对身体有益的食物。我建议大家吃它，因为葵花籽含有大量的维生素E，可以帮助我们美容。可以改善皮肤、头发和指甲的状况。此外，它还对骨组织有益，因为葵花籽含有对骨骼有好处的铜。”
不过，这里有个“但是”，因为葵花籽是热量极高的食物。
普伦采娃警告称：“100克生葵花籽就有600大卡的热量，而100克熟葵花籽的热量可以达到700大卡。由于热量和脂肪含量太高，所以过多食用葵花籽会长胖，因此吃瓜子时非常需要小心，不能吃太多。”
此外，如果吃瓜子太多，可能还会对健康造成打击——急性胰腺炎患者不建议吃葵花籽。由于瓜子含铜量高，因而罹患威尔森式症的病人也不能吃它。
