日前，由中国农业科学院蚕业研究所和江苏科技大学共同研制“小型桑果酒酿造循环发酵系统”。10月19-21日，该研究成果作为入围决赛作品参加了中国高等教育学会在成都新世纪国际会展中心举办的全国高校教师教学创新大赛，即第五届全国高等学校教师自制实验教学仪器设备创新大赛及优秀作品展示活动，受到专家好评。
项目研发负责人之一李强老师介绍说，“小型桑果酒酿造循环发酵系统”是根据科研、教学实际需要而自主设计、开发、研制的仪器设备。该设备是一个以生化反应罐、提取罐、电机、搅拌桨等设备缩小模型为对象，以发酵平台为基础，建立集在线发酵、提取和产物的分离手段相结合的装置。
李强老师说，该设备建设及运行成本低，配套装置可以满足3-50L发酵规模的产品分离，不仅可以满足生物技术、食品生物技术、制药生物技术、生物化工及生物制药、发酵工程等专业学生实验课的教学需要，而且可以满足科研小试、小规模中试的需要，也可作为家庭酿酒的装备。
