“秋天到，南瓜俏”秋天气候干燥，而南瓜含有丰富的维生素，对改善秋燥症状大有裨益。同时，南瓜还含有丰富的糖类和淀粉，具有良好的营养价值，能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压，还能保护胃粘膜、帮助消化。所以，秋季南瓜正当时，赶紧一起来了解一下有哪些关于南瓜的美味食谱吧！
1.美味椒盐南瓜
材料：南瓜500克
鸡蛋1只
葱、姜末 共10克
面粉 30克
胡椒粉1克
精盐6克
味精1克
干淀粉10克
五香粉2克
花生油500克
做法：
（1）将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊；
（2）炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
2.百合南瓜汤
材料：净南瓜100克
百合30克
枸杞5克
红枣3个
白糖30克
盐、味精适量
做法：
（1）南瓜洗净切小块，百合洗净剥开；南瓜放进瓦锅里，加水；
（2）大火煮开后，转小火煮十来分钟；放入百合、杞子、枣子，再煮十分钟；
吃时调入蜂蜜即可。
3.南瓜芝麻球
材料：糯米粉200克
砂糖15克
白芝麻 适量
做法：
（1）南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥；（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉）
（2）南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团；
（3）将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀地裹上芝麻；
（4）油锅烧到四、五成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻地按压，而且是反复按压几次，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少，至少得保证没过芝麻球；
（5）待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定）
