北京市每年蔬菜供应约为770多万吨，每斤蔬菜平均要产生3两左右的垃圾，全年的垃圾总量达到230万吨。日前，市政协进行重点提案督办考察时建议北京市应搭建净菜产业市场平台体系，将净菜逐渐推广进入社区。市农业局回应称，净菜产业平台搭建将纳入今年北京市制定的《“十三五”时期北京市蔬菜产业发展规划》中。
北京市土豆、胡萝卜、白薯、藕根等根茎类蔬菜经常带着泥土一起进城，大白菜、大葱、芹菜、韭菜、莴苣等的根叶也有将近1/4要扔掉。我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%至35%，而发达国家一般控制在5%以下。
据介绍，北京市每年蔬菜供应约为770多万吨，每斤蔬菜平均要产生3两左右的垃圾，全年的垃圾总量达到230万吨。按每车运输垃圾3吨计算，全年需要77万车次左右，如果包括运送这些毛菜的总量，则需150万车次左右。
比如新发地，每天产生垃圾高达33吨，另外，农产品包装材料的使用也是一大能源消耗，新发地农产品批发市场每天使用塑料袋22500个，编织袋1万个，而且每经过一次中转，必然要更换一次包装，加剧了包装材料的浪费。
净菜，是将蔬菜在无菌的车间内经过人工分类择选后，使用现代机械化加工经过浸、洗、震荡、喷淋去除各种有害物质、控水、包装后的蔬菜。可保鲜72小时，但需要保证温控在0至4摄氏度之间。
而目前我国净菜项目尚无国家统一标准，北京市具有净菜加工能力和售卖的企业极少，而且配套的环节也不齐全，如产品的安全监测、蔬菜的根须、皮屑、瓤籽和污水的再利用、垃圾就地处理、保鲜冷链、运输渠道、售卖保鲜设施等。
>>建议
将净菜逐渐推广进入社区
市政协委员们建议应加快立项搭建净菜产业市场平台体系，将净菜逐渐推广进入社区。
这个平台，首先要在蔬菜产地就近建立净菜加工基地，提高蔬菜垃圾处理能效，借助京津冀协同发展进程，形成跨区域供应产业链。鼓励果蔬生产基地建立大型蔬菜初加工和深加工基地，这样做至少降低了20%蔬菜中不可食用部分往返的运输，市政府可以从环保经费中取出部分作为补贴以保障净菜的价格竞争力。
其次要将净菜逐渐推广进入社区，要加快改变农贸市场条件，建立净菜快速廉价配送系统。
市农业局相关负责人表示，目前北京市有蔬菜加工和配送企业100多家，年加工蔬菜总量达到60万吨左右，占郊区蔬菜生产总量的20%左右。下一步市农业局将在现有标准基础上继续完善针对主要蔬菜品种的净菜加工和流通等全链条各环节的相关标准，为推进净菜企业发展奠定技术基础。
将净菜产业发展纳入北京市蔬菜产业发展规划，在今年北京市将制定的《“十三五”时期北京市蔬菜产业发展规划》中，将纳入净菜产业平台搭建的内容，推出发展目标和建设任务。
还将继续推进蔬菜产地净菜处理能力建设，计划5年内共推出5个万亩50个千亩村的建设，支持蔬菜主产区净菜处理能力建设。
