随着时代的发展，人们的物质文化生活水平都有了很大的提高，国民对安全消费的认识已经逐渐深入人心，大家已经开始关注食品营养和成分的问题。近年来不断曝光的食品安全问题，使消费者对国内食品缺乏信任。雨润食品在22年发展历程中，始终坚持把产品质量放在首位。
雨润食品自开创以来一直坚持实行严苛的全程质量检测制度，确保食品的安全，作为重要的检测项目农药和兽药残留也自然十分规范。从原料收购、尿样采集、化验检验、判定与处理及检测试剂的管理，都有一套较为完整的药残检测管理体系。
下面我们就给大家介绍下药残检测的相关知识：
一、首先简单介绍下什么是瘦肉精？
瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。
二、食用含有瘦肉精的肉制品对人体有什么危害？
“瘦肉精”属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。
三、雨润食品是如何检测的？
（一）生鲜子（分）公司宰前配备药残检测专用的操作台、取样器等必备工器具，宰前检验人员按照相关要求进行药残抽检。
下图检测人员运用试纸条筛选检测，因试纸条检测精度不高，只能精确到3ppb，宰后还需要使用酶标仪（精确到0.1ppb）或液质联用仪进行精确检测。
（二）采样人员对样品进行编号并及时送检，收检人员接收样品后会按照操作规程及时进行检验并做好检验记录。
中心实验室
（三）对药残检测疑似不合格的，中心实验室将检测结果提供给专人，利用追溯系统查找生猪，作无害化处理，同时将样品进行留样封存，以备复检。
中心实验室拥有各款先进精准的检测仪器
下图是酶标仪
（四）相关部门只有接到药残检测合格通知后，方可进行产品发货或者分割。
下图是液质联用仪（液质联用仪相比酶标仪的精确度更高）
