9月18日，在西安市伊斯兰教协会(简称市伊协)的组织带领下，西安市各清真寺代表、陕西省清真食品监督员等20余位穆斯林同胞组成参观团，共赴位于西安经济技术开发区草滩工业园的西安顶益食品有限公司西安工厂参观考察。在西安顶益食品有限公司西安工厂厂长赵杰的陪同下，亲眼见证康师傅清真方便面产品生产加工再到存储的全过程。
从源头把握产品质量 杜绝不健康添加
18日上午9时许，参观团成员来到西安顶益食品有限公司，在西安顶益食品有限公司西安工厂厂长赵杰的陪同下，首先步入参观走廊。在参观走廊中，参观团成员亲眼目睹了方便面的面饼生产与产品包装。经过机械化和面、面团加工、蒸箱、脱水等工序，工作人员将采购到的优质的原物料加工成为面饼，并将调理车间生产检验合格的调味包与面饼一同包装、装箱。一共8条生产线，每天每条线将产出50多万包方便面的生产效率让大家惊叹不已。
自动化立体库 杜绝产品混乱存放
参观完方便面的生产流程，参观团一行人来到立体仓库。该立体库是西北乃到全国自动化程度最高的仓储管理设备，采用了条码扫描入库，电脑系统全自动记录数量、层别条码信息，出货时立体库系统依照成品项品、层别自动执行先进先出作业，完全实现数量、层别管理的自动化，系统化。立体库库存量大，可以存放现有全部品项成品面，为客户第一时间全品项供货，提供了有力的保证。此外，立体库采用单层货架式存放方便面，对成品面外箱及方便面不会造成双层或多层栈板叠压，有效保证成品面保存品质。
出示原料单据为清真证明
对于大家最为关心的调料包配料问题，厂里特别向大家开放调理处。在这里，可以看到调料包里原材料的存放情况，包括产地、标准认证说明。据调理科科长沙鑫介绍，方便面的用油，全部是棕榈油，原料都来自有清真认证的合格厂家。为证明原料来源，沙鑫特地出具清真食品管理办公室出具的清真证书、肉制品屠宰证明，以供参观团成员检核。
据介绍，目前，西安顶益食品有限公司西安工厂厂长、企划、采购、仓库、品保及制造部门中均有信仰伊斯兰教的员工担当重要岗位，同时在西安市民族宗教事务委员会和西安市伊斯兰教协会的监督和指导下，保证产品从设计、原材料采购、生产到仓储运输的各个环节均符合清真食品的要求。
以食品安全为企业生存之本 为每一位消费者负责
西安顶益食品有限公司系康师傅控股有限公司旗下专业生产清真方便面的食品企业。公司1997年投资2880万美金落户于西安经济技术开发区，生产设备由德国、日本等地原装引进。2014年7月，西安顶益公司入驻西安草滩工业园，占地面积384亩，完成工厂及产品升级，成为全国最大的清真方便面生产基地。工厂始终坚持清真制面工厂理念，严格遵守伊斯兰教法规定生产符合穆斯林群众需求的健康、安全、营养的清真产品。
企业深刻明白好产品带来好生意，安全产品带给消费者安心，所以食品安全是企业生存之本，发展之基。康师傅中央研究所自2008年就设立了食品安全中心，始终以“确保食品安全，创造一流产品，弘扬饮食文化，回馈社会大众”为理念，为每一位消费者服务、贡献，从原料的源头抓起，用高科技的手段，最高的标准来把控产品的安全。
西安顶益食品有限公司西安工厂厂长赵杰表示：“我们企业在严格要求自身做好产品的同时也应该且非常有必要让消费者知晓，尤其是当网上出现一些讹传之后，更有必要让消费者来我厂实地参观、监督、了解我们作为西北、乃至全国最大的清真食品生产厂内每包(桶)面从原料采购到成品整个过程的生产流程以及管控要求，最终实现让每一位消费者买得放心，吃得安心!
华商报记者 庄侃/文 张喆/图
