在冬季的时候，很多农村人最开心的事情就是上山采冬笋，因为冬季处于农闲时期，没什么事做的农民，扛着锄头去山上竹林挖冬笋了，十分欢乐。冬笋味甜，而且富含多种营养元素，很多人也爱吃。那么挖回来的冬笋要如何保存呢?有哪些保存条件?一起来了解一下吧。
挖冬笋时要保存冬笋的完整性。
挖冬笋时要讲究方法，要尽量用锄头把冬笋周围的泥土全部给刨开了，并将冬笋的缔用刀给切下来。
冬笋挖回来以后，将不小心挖烂了的先吃掉，把好的留下，并将完整的冬笋用保鲜膜包裹好，集中保存起来。
清水浸藏法
这种保存方法适用于已剥壳的或破损冬笋，将其浸藏在清水当中进行保存，但这种方法保存时间不长，最好三四天内要吃完。
密封保存法
这种方法适用于未剥壳但冬笋数量不多的情况，那么一般则不用特别去费心保存，将其放到大桶、坛子或是罐子等容器内，加点水密封起来即可，注意放在避光阴凉处。而这种方法通常的保存时间为1个月，超过1个月，也会出现变质的现象。
最后对于对于未剥壳的冬笋但数量较多的情况，通常可以采用沙子封藏法和塑料薄膜封藏法。其中沙子封藏法同样要借助罐子、大桶等容器，在容器底部铺上10cm以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，最后将容器盖上盖子把容器放在阴凉通风处。
而塑料薄膜封藏法取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，也可贮藏保鲜一个月左右。
