筑地市场不是世界第一，而是世界唯一。
筑地市场位于东京的中心部，在银座和隅田川之间，1935年开始营业，是东京最古老的批发市场之一。每天在市场上流动着约480种海产和270种蔬果，供应商的分布地区除了日本，也来自世界各个地区。这里从来都是一个不眠的世界，在这座生猛新鲜的城里，近42000名员工、19000辆汽车，总是24小时不停歇地轮轴滚动着。当大半个城市还在沉睡时，此地已是热闹非凡的生鲜战场。
这样传奇的地方——号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的筑地市场，自开业至今已达81年，在不少人眼里，筑地甚至是最具“日本味道”的地方。
无论你是乐于用镜头记录生活的摄影爱好者，还是钟爱体验本地生活的旅游客，筑地都称得上是一座天堂。虽然这里充斥着原始的鱼腥气，忙乱又嘈杂的摊位间穿插着狭窄的过道，与你擦肩而过的鱼贩态度也绝称不上友好。但充满生机和市井的筑地市场绝对是最本真的东京印象。
早前传出市场将搬迁至豊洲市场的消息时，让不少食客从全球各地赶至东京，前来市场做最后的朝拜。虽然搬迁日期一再后延，甚至可能会取消迁移计划，筑地依旧不失为一个游人顶礼膜拜、居民逛买吃喝的好地方。
号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的筑地市场，自开业至今已达81年，在不少人眼里，筑地甚至是最具“日本味道”的地方。
几乎每一本介绍东京的旅行指南都不会落下筑地市场。它不仅是日本最大的鱼类批发市场，也是整个世界上规模最大的鱼市场，除此之外，这里还有一件神秘且极具吸引力的活动：天未亮时便在市场内热烈举办的金枪鱼拍卖大会。
早上5点，著名的金枪鱼拍卖就在这里上演，这是日本代代延续的买卖鱼传统。筑地市场的拍卖有着铁一般的交易原则：“即日上市、全量销售。”当天到的货必须当天全部拍卖完。
整个筑地市场由场内市场和场外市场两部分组成，场内市场并不完全对外开放，是面向各批发商、餐馆厨房的专业市场。
走进筑地的场内市场，感觉像是走入一间城中之城。这是世界规模最大的鱼市场，市场拥有自己特有的一套文化、语言，甚至于移动方式——鱼贩们熟练地驾驶着叉车从你身边掠过。素来温和有礼的日本人在这里尽数换上了冷漠的面孔，或者干脆凶巴巴地嫌弃着挡路的游人。这里的氛围与东京任何一个角落都不一样，你能从他们无声的位移速度里感受到潜藏在市场里、亟待涌动喷发的活力与能量。
鱼河岸横町存在的初衷是供市场工作人员吃饭买东西的地方，不过正是抱着“跟着专业料理人吃地道美味”的想法，如今的鱼河岸横町是游人在市场内必去的觅食地。
在这里，不仅可以得到顶级的味觉享受，还能空前地感受到美食对人们的影响力。或许对很多人来说，加入执着食客的行列里凑热闹本身就是件有意思的事，毕竟在清晨4、5点就跟众多为食物疯狂的人聚集在一起，并非随时会有的体验。
见识过了最原始的场内筑地市场，再去到场外市场，这里的热闹会给你另一种惊叹。与场内的专业性相对，这里是普通人购物吃饭的天堂。
同样是紧凑排列的数条巷弄，各家店铺面积也多是精致小巧，可是与场内市场相比，不论在数量、种类和面积上，都更为丰富和宽敞。
虽然是乐于做游客生意的地方，专门的业内人士或料理店人也会在场外采购，所以可以大胆地在这里买到专业人士信赖的高品质商品，吃食的质量也可圈可点。
筑地市场并不是一个可供任何人随便进去买买菜的小菜场。尤其是外人“立入禁止”的场内市场，云集了日本国内各路批发商分销商的专业市场，所以并不对外开放，金枪鱼拍卖就在这个区域内进行，可以毫不夸张地说全世界最好的金枪鱼都在筑地市场。 拍卖虽然神秘，但是却并非不可触碰，每次拍卖会市场都有固定的观摩名额对外开放。
