垃圾处理是环保领域的支柱型产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环。餐厨垃圾的回收利用，不仅可以提供可再生能源，还能带来一条新的产业链。
日前，中国战略性新兴产业环保联盟发布《餐厨垃圾处理行业2018年度发展报告》，报告显示，我国餐厨垃圾产量巨大，潜在需求旺盛。但目前处理设施建设明显不足，终端处置技术瓶颈亟待突破。您对这一行业领域了解吗？中国乡村之声特约评论员张子雨分析：
张子雨：每天都得做饭，产生的餐厨垃圾咋办？不少农民朋友家里养猪，餐厨垃圾就会当泔水喂猪。对个人而言，这种利用方式挺好。要是把眼光扩大，会发现，餐厨垃圾集中进行处理，光凭单一的办法，可能就不够了。某种程度上，这也是个别地方垃圾成堆的原因。
大家都应该听过一句话：垃圾是放错了地方的资源。现在，围绕餐厨垃圾，就有新的商机。
地沟油就是因为处理不到位而产生的。这几年，随着管理走向严格，地沟油经过专门的加工之后，成了B5生物柴油，这些柴油性能合格，价格还更便宜，可见，变废为宝，一个重要的环节就是强化管理。
餐厨垃圾有很大的资源利用空间。业内人士说，除地沟油之外，废水处理过程中产生的沼气用于提纯压缩天然气和发电，废渣通过蝇蛆养殖制成高蛋白饲料原料，这样的无害化处理，资源化利用率可以达到100%。
围绕着餐厨垃圾回收，也已经有专门的公司，有了完整的运作方式。苏州，相关的公司建设的收运体系就包括专用收集桶、餐厨垃圾专用收运车、专用地沟油收集车，这一体系提供了上百个工作岗位。
餐厨垃圾背后，其实是一个体量巨大的环保产业市场。相关数据显示，2017年，全国的餐厨垃圾大概有一亿吨，同时，餐厨垃圾的处理量只有每天3万吨。
管理部门针对这项重要的环保行业提供了多种补贴，从收运到处理，都有扶持政策。而行业报告显示，餐厨垃圾收运处理的补贴最高可以达到每吨210元，对于创业者来说，这显然是一个好消息。
目前，在这个领域中，PPP模式已经在不少城市落地，这意味着，进入这个行业的限制更少，如果能够达到相关标准，可以和各种高大上的企业一起竞争那些回报丰厚的业务。
从就业层面来说，这个行业也提供了一种容易上手的工作，对于一些刚刚进入城市，或者是文化教育情况稍有欠缺的务工者来说，这也是一个可以考虑的朝阳行业。
环保行业的逐步兴起，是一种可以预见的趋势，餐厨垃圾处理，也会作为一个朝阳行业，给人们提供更多机会，除了进入城市发展相关业务之外，如果乡村地区条件成熟，也可以引入相关的行业企业，从多个方面来考虑，这个环保新产业，都值得多留个心，没准您也能找到新机会。
