4月20日一大早，河南省商水县练集镇闫桥村变蛋加工户闫全政和十余名工人在自家院内依次摆开自己的家伙——捞变蛋的“漏勺”、盛满糊状黏料的大铁锅、裹包变蛋的锯末，晾晒变蛋的“棚架子”、运送鸡蛋的大篷车……开始了一天紧张忙碌的生产。
“别看作坊小，但很赚钱，比外出打工强多了。”提起变蛋加工，有着十余年从业经验的闫全政不禁有些得意。闫全政告诉记者，该村的变蛋全部采用纯手工制作，加工出来的变蛋，晶莹剔透、弹性足、味道鲜美、口感好，深受市场青睐。按照现在变蛋0.5元/个的价格来算，闫全政每年仅变蛋加工一项，纯利润就在15万元以上。他不仅盖起了三层楼房，还买了小汽车。
在闫桥村，依靠一个个圆溜溜的小变蛋实现发家致富的，并非闫全政一人。目前，闫桥村有变蛋加工户60余户，增加农民收入800余万元。
闫桥村变蛋加工的发展，也带动了本村及邻村贫困户就业，增加务工收入，改善生活状况。“很多村民都依靠变蛋加工，盖了楼，买了车，小小的变蛋加工成了村民发家致富的支柱产业。”在生产现场，闫桥村党支部书记闫全卫说。
在闫桥村小香渔网加工厂扶贫车间里，二十几名工人在紧张地忙碌着，伸网框、织网口、挂角、抽线……随着一双双巧手行云流水般地在网框和网线之间穿来引去，一件件渔网渐渐成形。
“扶贫车间就在我们村，离家比较近，能照顾老人和孩子。我在这里一个月能挣3000元左右，足够补贴家用，比出去打工强多了。”46岁的闫桥村六组贫困户吕金荣一边编织渔网一边对记者说。
小香渔网加工厂负责人闫兴营介绍，该扶贫车间已聘请本村15名贫困劳动力，现已有六七个加工点，辐射带动周边乡镇十多个村庄群众一起脱贫致富。
闫桥村是贫困村，该村在商水县群众工作部、信访局的驻村帮扶下，把引导和推动全村产业发展作为头等大事来抓，寻找脱贫致富的新路子。该村积极引导在外创业人士回村创办渔网编织小微企业和扶贫车间54处，增加贫困户就业岗位200余个，拓宽了贫困群众增收渠道。闫桥村第一书记蒋宏伟说，该村目前形成了变蛋加工和渔网编织两大特色产业，已有57户185名贫困人口脱贫，今年可成功摘掉贫困村帽子。
变蛋加工和渔网编织小产业发展为闫桥村注入新活力。驻村工作队跑部门争项目，积极筹集资金加快完善基础设施，仅2017～2018年就修建水泥路10.8公里。如今，闫桥村里一栋栋新楼拔地而起，一条条村道四通八达，村里新建了党群服务中心、文化广场、农家书屋，增添了健身器材，通了自来水、天然气，网络宽带和数字电视入了户。闫桥村呈现出“业兴、家富、人和、村美”的幸福景象。
