最近，“国人一年吃掉2万亿元零食”的话题登上微博热搜，有网友说，“2万亿元这么多，我肯定做了贡献！”“以后别再说我吃吃吃了，我也是参加过万亿项目的人！”网友的调侃是针对商务部近日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》。
目前，我国零食行业正借助电商模式在以前所未有的速度爆发式发展，在这些被吃掉的零食中，网红农产品零食很是闪耀，如即食胡萝卜、即食香菇等，它们不仅好吃，包装还好看，吃起来也特方便，令人爱不释口，这也给是农产品加工和销售行业带来发展机遇。中国乡村之声特约评论员孙立武认为，农产品变身时尚零食悄然走红，方便、可爱是其中的要点。
孙立武：胡萝卜您熟悉么？关于胡萝卜的吃法有很多种，不过即使再简单的做法，也离不开厨房。不过，有一种叫“迷你小可爱”的胡萝卜，却改变了胡萝卜只能作为菜肴出现的局面。这种胡萝卜也是种在地里，但是加工程序却不一样，它们被拔出土的那一刻，就被机器自动去除了茎叶部分，然后被拉到食品加工厂，分成三六九等，细的被挑出来，放到大机器里自动切成2英寸长的胡萝卜段，经过去皮和抛光，一个个红灿灿+迷你+自带圆边的“迷你小可爱”胡萝卜就诞生了，再加上包装，就变成了一种可以随身携带的零食。
经过一道道工序，胡萝卜完成了从普通农产品到高端时尚零食的蜕变。这个蜕变的过程，也切中了农产品销售面临的几个痛点。对于生鲜农产品来说，很大一个痛点就是吃起来麻烦，要洗、切、炒，吃完还要整理，做一顿饭，稍微几个菜，从准备到开饭一套流程下来需要很长的时间；另外，新鲜农产品还有一个痛点就是使用频率低，即使是煎炒烹炸所有的厨艺都用上，我们又不是兔子，一个星期也吃不了几次胡萝卜。青萝卜、西红柿、香菇、南瓜等农产品都是这样。而当胡萝卜成为高端零食，价格效益不仅翻了几番，也不用卖家再去费力宣传，尤其是一旦它成了网红零食，有了明星等热点人物的带动，销量更是大幅上涨。
除了方便，还有一个词可以形容这些高端零食，那就是可爱。近年来，以往主要是在街头、炒货摊上卖的零食，通过产品、工艺的升级和品牌化的运作，被包装成了礼盒，在电商平台上销量大涨。“进口猪饲料组合”“吃货充电堡”……文案出挑的零食大礼包层出不穷。在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为明显，消费者越来越重视零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，呈现出了高端化趋势。对于95后来说，小众、个性的美食产品更受青睐。这类人群更关注产品与自身的相关性，以及产品趣味化的名称、独特的包装设计以及创新的口味，这些都可以让零食自带流量。
除了方便，又有些小可爱，这是时下消费者们选择商品的一个重要参考，这种参考也让一些农产品零食变身为“网红零食”，在电商平台的助力下，出现了爆发式的销售增长。
