目前，北方部分地区进入春栽果树的黄金期。不少新手经常会问，果树苗栽上以后，为啥要“打头”？好端端的苗子，剪去一截子，岂不是浪费？
实际上，果农俗称的“打头”，准确地说是“定干”。果树苗在苗圃里，一般是不限高生长，很多果农也是觉得苗子越高越好，这导致不少果苗秋梢旺长，梢端组织不充实，芽体瘪瘦。
我们经常说，果树有顶端优势，而瘦瘪的芽体，并不利于果树生长，尤其是中心干的增高。为了培养强壮的中心干，我们对新栽树苗，经常要进行短截处理，也就是“定干”。
说到“定干”，也不是简单地在梢端剪一剪子。首先，要选饱满芽，剪口下的第一芽，一定要饱满，它是中心干延长头，直接决定着生长势；第二，剪口芽要在迎风面，尤其在风口地带，这可以防止强风折断萌发的嫩梢；第三，“定干”以后，一定要涂抹愈合剂。北方地区春季多风，容易风干剪口，不利于剪口芽的萌发，而涂抹愈合剂，可以锁住水分，避免风沙侵袭。
需要提醒的是，“定干”也不是绝对的，还需结合树形以及苗木质量等来综合考虑。比如，苹果树的带分枝多年生大苗，一般不需“定干”处理。
