近期由于疫情防控要求人员减少出行，促使京郊蔬菜线上订单量成倍增加，蔬菜电商发展势头强劲。随着疫情的缓解，各类商超逐渐复工复产，蔬菜线上销售将由刚性需求回复到弹性需求。提高流通保鲜技术，保证产品质量、提高客户体验成为电商蔬菜延续旺销的关键。为此，北京市农业技术推广站提出如下技术指导建议。
1.科学采收
根据蔬菜种类、温度和流通时间等因素确定采收成熟度，对于后熟性强、环境温度高、配送时间长的蔬菜，可适当提前采收。采收前控水3～7天，有利于配送保鲜。采收时轻拿轻放，防止机械损伤，提高产品耐贮性。
2.合理分级
将蔬菜分为特级、一级和二级，将不同等级蔬菜分别包装和定价，实施优质优价。对于小规模电商经营者，采用分级模板或对照分级标准原色图进行分级；对于大规模电商经营者，采用自动分选机进行分级。
3.产地预冷
近期气温渐高，采收后的蔬菜必须尽快预冷以消除田间热，减轻配送途中“捂坏”程度。具备“冷链”条件的经营者，可采用冷库预冷、差压预冷或水预冷；没有条件的可采用冰袋降温进行蓄冷预冷或放在阴凉处进行降温。
4.保鲜包装
电商销售的蔬菜，一般采用透明薄膜、塑料袋、塑料盒或托盘加透明薄膜等包装形式，对于受到挤压、摔落易损易烂的番茄等蔬菜，在配送中可采用气柱袋等包装保护。
5.配送保鲜
对于具备“冷链”条件的经营者，尽量采用冷藏车进行低温保鲜；如果不具备“冷链”条件，可采用泡沫箱、硬酯箱等作为外包装，并在箱内放置冰袋、冰盒等进行蓄冷保鲜。
6.疫情防控
采摘人员要戴口罩，严禁在生产设施内抽烟、吐痰和吐口水，尽量减少说话，避免产生飞沫。采摘时要戴手套，采后储存及销售过程中尽量加盖或使用塑料膜覆盖，减少产品裸露机会。采收时直接使用小包装，可以减少二次分装造成的产品裸露。
