今年上半年，鸡蛋价格一直维持在低位，很多市民都已经习惯了吃便宜鸡蛋。6月以来，鸡蛋价格止跌回升，尤其是最近一个月，鸡蛋价格突然“发飙”，每公斤涨至9元以上，同比上涨超三成。
“7月初，我去超市还看到鸡蛋价格在6.5元/公斤，这两天再逛超市，鸡蛋价格都涨至9.2元/公斤，蛋价在短期之内竟然有如此大的涨幅。”西安市民张女士对蛋价短期内大幅上涨感到十分意外。
昨日，记者在人人乐超市看到，散装红皮鸡蛋售价为9.16元/公斤；华润万家超市散装红皮鸡蛋售价为9.56元/公斤，而一些品牌的鸡蛋售价均已超过了10元/公斤。陕西省发改委价格监测局上周发布的统计数据显示，截至7月29日，鸡蛋全省平均销售价为8.68元/公斤，和7月1日的统计数据6.64元/公斤相比，涨幅高达30.7%。
是什么原因导致鸡蛋价格上涨呢？记者走访养殖户、商户了解到，近期猪肉价格上涨，不少消费者把鸡蛋当作替代，从而导致鸡蛋供不应求。加之夏季高温天气，蛋鸡产蛋量减少。另外，鸡蛋存放成本增加，共同推高了蛋价。对比往年这个时间的鸡蛋价格，会发现鸡蛋同比价格基本都在高位。
业内人士表示，受疫情影响，今年上半年鸡蛋价格低迷，销路受阻，部分小型蛋鸡养殖户选择弃养，导致鸡蛋市场供需失衡。另外，补栏不及时也是造成鸡蛋价格上涨的一大原因。由于今年鸡蛋行情不看好，而补栏又需要投入大量资金，不少养殖户降低出栏量，造成蛋鸡行业衔接不及时，产蛋量减少。随着疫情防控进入常态化，市场对鸡蛋的需求已渐渐恢复，目前蛋价回调也属正常。“随着中秋、国庆临近，鸡蛋将进入传统的消费旺季，预计蛋价近期仍有一定上涨空间”。
