2020年突然暴发的这场疫情，让河南家禽养殖业受到了严重冲击。几个月来，河南省农科院畜牧兽医研究所家禽研究室主任王明发带领团队迅速出击，通过网络直播和现场指导的形式，将养殖户的损失降到最低。
这种做法得到了河南省农科院副院长卫文星的赞许，他指出，在河南省“四优四化”专项支持下，王明发带领的“优质禽蛋高效生产关键技术集成与示范”专题团队两年来全方位推动优质禽蛋高效生产，为河南省家禽养殖业的高质量发展保驾护航，取得了显著的经济和社会效益。
建基地，培训做支撑
“自项目开始以来，我们共建立优质鸡蛋生产示范基地5个，示范规模13万只；同时辐射带动周边养殖场（户）20个，规模达30万只。”8月21日，王明发告诉笔者。
为了选择合适的示范基地，家禽团队走遍了河南几乎所有的家禽养殖场，最终确定了示范基地选择的两个原则：涵盖优质鸡蛋生产的主要品种，包括优质鸡蛋生产的主要饲养方式。
为了加大示范带动效应，从项目启动开始，家禽团队先后在舞钢市和嵩县举办了5场技术培训会，培训内容包括了家禽健康养殖技术、青脚麻鸡饲养新技术、优质土鸡蛋生产关键技术等，这些先进技术成果吸引了大批养殖户听课，帮助更多的养殖场掌握了优质鸡蛋生产关键技术，显著提高了这些养殖场的经济效益。
与此同时，家禽团队先后30多次前往5个示范基地，深入养殖场一线，手把手给养殖户们进行现场技术服务，同时结合项目实施提出人才培育方案，为示范基地和辐射带动的养殖场培养“技术明白人”，让这些明白人掌握基本的免疫知识、病死鸡解剖技术和饲料配制技术；掌握平板凝集法检测沙门氏菌阳性鸡方法，大肠杆菌培养、鉴定和药敏实验程序。“我们共培养技术明白人30人，其中示范基地18人，示范带动养殖场12人。”团队成员袁林博士说。
防疫病，技术是王道
基地有了，培训有了，但要让养殖场生产优质的禽蛋，还离不开两个重要保障因素：一个是活蹦乱跳的家禽，一个是高水平的技术。
为了培育健康的鸡群，团队针对沙门氏菌感染这一家禽养殖中经常遇到的棘手问题，开展了快速沙门氏菌阳性检测，早期剔除了阳性个体，从源头降低带菌母鸡比率，有效提高了鸡群成活率。
“我们对4个示范点的10万只母鸡进行了沙门氏菌阳性检测，56日龄鸡检测后淘汰了7270只，120日龄鸡检测后淘汰了4592只。这些阳性鸡的淘汰，大大降低了带菌母鸡数量，提高了鸡群健康水平，达到了开产前母鸡群沙门氏菌阳性率低至2%以下的目标，为开产后实施无抗鸡蛋生产打下了坚实基础。”王明发说。
在无抗鸡蛋生产技术集成示范与推广上，家禽团队先后向养殖基地推广了无抗鸡蛋生产关键技术、保障鸡群肠道健康技术，实现了对专门研制的高效酶制剂的应用、保障肠道健康的中草药的应用和微生态、抗菌肽的使用。同时，在控制家禽大肠杆菌病、禽流感和新城疫等禽病上，团队也提出了针对性的防治措施，同时建立了完善的示范基地生物安全体系。
为了增强市场竞争力，团队积极推动生产高硒、低胆固醇和富含必需脂肪酸三种特色鸡蛋。王明发兴奋地说，经过项目实施，示范养殖场鸡蛋硒含量为0.36mg/kg，较普通鸡蛋的硒含量0.29mg/kg提高了24.14%，有效提升了产品售价。示范场鸡蛋蛋黄中胆固醇含量平均为14.52mg/g，较普通鸡蛋的17.05mg/g平均降低了14.84%，这样的低胆固醇鸡蛋上市后供不应求。示范场鸡蛋蛋黄中ω-3不饱和脂肪酸含量为14.099%，较普通鸡蛋的13.126%提高了7.41%，ω-6不饱和脂肪酸含量为1.02%，较普通鸡蛋的0.92%提高了10.51%，这样富含ω-3和ω-6不饱和脂肪酸的鸡蛋对人体健康非常有利，市场前景广阔，有助于提高养殖场的经济效益。
集模式，效益来说话
“河南省‘四优四化’专项中一个关键指标就是经营规模化，而要让全省家禽养殖业生产水平获得提升，单靠一个团队的服务和养殖场的示范是不够的。想要获得突出的经济和社会效益，应该建立系统化、可复制的示范推广模式。”河南省农科院科技成果示范推广处处长王强说。
为此，在嵩县车村镇陈楼村，团队结合洛阳市发展沟域经济的政策，利用陈楼村沟域面积广、林坡地多和水资源丰富的有利生态条件，积极发展肉鹅和土鸡生态养殖，带动群众增收。目前当地已经建立了“特色生态循环养殖助力乡村振兴和脱贫攻坚模式”，设在陈楼村的生态循环养殖场每年能饲养四批肉鹅，出栏24000只，饲养两批生态土鸡，出栏12000只，总体可实现经济效益60余万元。
项目实施过程中，家禽团队创新性地在舞钢市鸿发禽业有限公司和嵩县鹏源牧业有限责任公司总结出“公司+养殖户+科技”的高效益推广模式。
这两家企业都是当地的龙头企业，具有较强的影响力。在该模式中，由公司牵头运作进行无抗和特色鸡蛋的高效生产，再通过公司将产品销售到超市，从而有效提高产品附加值，增加的经济效益附加值则由公司和养殖户按比例分成。
统计结果显示，在实施该模式的示范场中，13万只母鸡平均产蛋量提高了7.0%，每年可多产优质鸡蛋163.8万枚，仅此一项就增加131.04万元经济效益，发展无抗鸡蛋和特色鸡蛋可多获利390万元。
“目前项目还在实施中，但是我们已经通过提高产蛋量增加经济效益208.8万元，增加社会效益附加值870万元。”王明发说，“与此同时，我们在示范点采取的各项技术措施，也能够有效防止排泄物中残留的抗生素和重金属对水土资源产生污染，具有显著的生态效应。”
