古巴首都哈瓦那郊区“美景农场”的清晨是这样开始的：马群安静地在山坡上吃草，散养的黑猪在泥地里打滚，大约100头奶牛和50只山羊在工人照料下有序等待挤奶。
米萨埃尔·庞塞就是这样开始忙碌而愉悦一天的。他告诉新华社记者，自己喜欢清晨农场上露珠和雾气的味道，还有湿湿的泥土粘在鞋上和手上的感觉。
庞塞家族经营“美景农场”已经四代。1959年古巴革命胜利后，古巴约有15万小农户成为土地所有者，庞塞一家便是其中之一。“美景农场”位于哈瓦那市中心以东约10公里处，占地67公顷，有32名员工，主要饲养牲畜，也有鸟类、鱼类、果树和蔬菜。农场是哈瓦那省最大的山羊奶产地，也是最大的肉类供应商之一。今年，农场的生产目标是4.8万升鲜奶和40吨肉食。
由于美国长期对古巴实行经济、金融封锁和贸易禁运，古巴农场难以获得农业机械和化肥。于是，小型家庭农场有机农业模式在古巴成为大规模集约化农业的替代选择。自上世纪90年代以来，有机农业开始在当地占据一席之地。
庞塞告诉记者，“美景农场”采取有机耕作方式，任何东西都不会被浪费。无论是生菜、黄瓜，还是胡萝卜，农场种植的近20种农作物都不使用化肥和农药。庞塞介绍，新冠疫情期间，农场生产未停止，持续努力把食物送到古巴人的餐桌上。
“美景农场”采取轮作种植制度。“年复一年在同一块土地上种植相同的作物是不利的。这就是为什么我们采用严格的作物轮作制度，使土地更富生产力、环境更具可持续性，”农场农业工程师伊丽斯·丰塞卡介绍，“我们的工作原则是必须在环境、人、动物、植物和土壤之间保持平衡。”
丰塞卡说，农业生态学助力农场以可持续的方式维持生产水平，在生产过程中也无需使用化肥。
古巴圣斯皮里图斯大学农学院高级教授格雷戈里·巴尔德斯表示，有机耕作已经成为许多古巴农民的生活方式。
