每天清晨5点左右，在湖南省炎陵县鹿原镇星火村福来喜鹅业有限公司的养鹅基地，57岁的唐园规就要开始一天的忙碌。清洗食槽，放白鹅出去吃草，给水池换水，打扫鹅棚……
炎陵县原名酃县，地处罗霄山脉中段，地貌以山地为主，平地仅占全境的4.3％。大片土地少，灌溉条件差等因素制约着炎陵的农业发展。但是这里气候温暖，雨水丰沛，土壤肥腴，有丰富的草地资源，具备发展白鹅养殖的先天优势。
“炎陵县饲养白鹅历史悠久，曾经鹿原镇家家户户都养鹅。1873年重修的《酃县志》就有‘祥凤飞岩、群鹅集坂’的记载，可见当时养鹅盛况。”炎陵县副县长盘晓文介绍，“酃县白鹅”因为品种特殊性，2007年选入国家种质资源基因库地方良种，2009年获得首批国家农产品地理标志登记。炎陵县扬长避短，发挥资源优势，通过打特色牌、走生态路，推动酃县白鹅这一地标农产品产业发展壮大，带动农民增收致富。
保护种质 从源头培育优良品质
“我几乎24小时和这些鹅在一起，像照顾小孩一样照顾它们。”唐园规是当地建档立卡贫困户，在这里工作四年左右，现在负责管理近4000只白鹅。谈起这份工作，唐园规觉得虽然辛苦但也很满足，“在这里上班每个月有2700块钱的固定收入，今年就可以脱贫了。”
“进基地前要先踩下消毒液。”唐园规提醒记者，要在入口处先将鞋底消毒，防止将病菌带到鹅棚里去。
“这里是酃县白鹅最大的养殖基地，完善了生产、防疫、消毒和无害化处理设施。”福来喜鹅业董事长廖定胜解释道。
通过消毒室进入基地，“嘎嘎嘎”的“鹅”声四起。十多个养殖大棚错落有致地分散在路两边，上万只鹅或在水中振翅跳跃、追逐嬉闹，或在岸上闲庭信步、引颈高歌，场面甚是壮观。
“我们的鹅都是野外自由放养，以吃青草为主，喝的是山泉水。”唐园规一边准备鹅的午餐，一边向记者介绍，“这样养出来的鹅体质强壮，抗病能力强，饲料就是简单的玉米、花生饼，麦麸。白鹅的品种好，长得快，一般90天能长到近4公斤。”
“你看这些鹅，个头不大不小，红嘴红脚，浑身雪白，多漂亮！”看着精心喂养的鹅，唐园规掩饰不住喜爱之情。
保护种质资源是产业发展的核心竞争力。“但是前些年，在经济利益的驱动下，一些个体商贩和部分农户盲目引进外地鹅种，与本地白鹅混养，造成血源混杂，导致遗传性能不稳定。”廖定胜说，作为湖南省农业产业化龙头企业，福来喜鹅业拥有国家级酃县白鹅保种场。采用“公司＋农户＋基地”的发展模式，保种场利用孵化技术，出售优质鹅苗给农户散养，通过统一供种、统一防疫、统一技术、统一回收加工等措施，从源头控制白鹅品质。
同时，炎陵县大力开展保种繁育工作。将酃县白鹅的中心产区十都镇、沔渡镇确定为保种区，保种区内严禁引入外来鹅种。开展选种选育，运用先进科学技术进行提纯复壮，在保持酃县白鹅优良遗传品性的基础上提高其商品性、市场竞争性等经济性状，在保护中开发利用，实现动态保种。
种养结合 全过程管控质量安全
不同于传统养殖场，福来喜白鹅养殖基地的道路两旁鲜花盛开，还种植猕猴桃，树上已是硕果累累。
“今年种了110亩猕猴桃，这些猕猴桃也是鹅的食物。平时鹅就在果树下放牧，树下的杂草以及猕猴桃的落果能为白鹅补充青饲料，鹅粪还能肥地、改良土壤，这样便形成了优质的循环。”廖定胜说。
地上种果、果园养鹅，水面养鹅、水下养鱼。近年来，炎陵县正在兴起这种四位一体的立体生态养殖模式。“不仅提高了空间利用价值，而且经济效益十分明显。”炎陵县畜牧水产局负责人给记者算了一笔账：采用果园放牧，白鹅仅需在傍晚补饲精料，每羽白鹅可节省成本6元以上。白鹅产生的粪便是上好的有机肥，可减少化肥、农药的用量，鹅还是“除草神器”，节省了除草人工费，每亩果园可压缩成本50元以上。
在白鹅产业发展过程中，炎陵县除了注重绿色、环保、废弃物资源化利用等工作，还高度重视质量安全监管。严格执行酃县白鹅标准化生产技术规范，抓好饲料监测、饲养环境、疫病防治等生产全过程的监管，确保全县白鹅产品达到无规定疫病、无违禁添加剂和无规定药物残留的标准。
“每一批鹅进笼前、出笼后、上市前都会由畜牧局检测，屠宰、加工由第三方机构抽检，目前检测合格率是100％。”廖定胜拿出检验报告给记者查看，“我们的鹅在上市前严格执行休药期，即使发病也不打抗生素，自然淘汰。”
融合发展 着力提高产业附加值
走进位于霞阳镇聚福路的鹅一哥中餐馆，店内生意火爆。每桌居中都有一口铁锅，鹅肉入锅，浇入米酒，开始焖制。出锅揭盖前，服务员在锅沿点火，蓝色火焰瞬间蹿起，酒香、酱香、鹅肉香随之飘散。这就是镇店招牌菜——火烧醉鹅。
《本草纲目》记载：鹅肉，有甘平无毒，利五脏，止消渴，补气之功效。“酃县白鹅肉质细腻，营养含量高，浑身都是宝。除了鹅肉，鹅肝、鹅脖、鹅掌皆是美味。”廖定胜说。
炎陵地处山区，地理位置并不优越，如何突破短板，实现产业升级？走区域差异发展的路子、发展精深加工、加强品牌营销是关键。
为保护品牌，炎陵县构建品牌识别体系，出台“酃县白鹅”地理标志品牌标识使用办法，要求统一形象、统一包装、统一名称。在拓展营销市场方面，加强农产品物流基础设施建设，建立网上展示交易平台，发展“农超对接”“农企对接”“餐饮连锁”等直供直销模式，加速白鹅产品流通。
“今年突发的新冠肺炎疫情对养殖业和餐饮业打击很大，但公司开发的精装酱香鹅、袋装腊鹅等系列鹅产品在线上销售却意外火爆。”廖定胜介绍，福来喜鹅业率先完善白鹅产业链条，提高白鹅产品附加值。目前已建立年成鹅屠宰能力达300万只的生产线和鹅肉食品深加工基地，打造了休闲食品鹅行天下著名商标品牌，开设的鹅一哥特色餐饮连锁店在长株潭地区遍地开花，正向更大范围扩展。
在福来喜鹅业的带领下，全县白鹅产业发展向标准化、规模化、现代化升级。目前，炎陵县白鹅特色产业集聚区已初步形成了养殖、加工、物流、研发、示范等功能区。酃县白鹅年出栏量达到280万羽、年综合产值近5亿元，成为农民增收的“金钥匙”。
