在潘国诚自主研发的足球金鱼缸内，一尾尾圆润饱满的兰寿金鱼正悠闲游弋。鱼缸有模拟太阳光照系统和自动水循环系统，可以几年不换水，只要在足球里添加一些金鱼饲料，金鱼就会用嘴巴去拱球，好像是足球运动员在踢球。
“今年年初，面对突如其来的新冠肺炎疫情，福州金鱼不仅没有减产滞销，反而出现‘一尾难求’的场面，较往年提早3个月售罄。今年前4个月，福州金鱼销售量同比增加近五成、产值增长近2亿元。”福建福州市金鱼行业协会会长潘国诚说，“往年是‘鱼等人’，今年是‘人等鱼’。”
今年4月，福州金鱼成功获得由农业农村部颁发的农产品地理标志登记证书。福州市绿色食品发展中心负责人表示，“取得这个国字号标志后，福州金鱼的档次得到进一步提升，消费者认可度更高，售价也上了一个台阶。”
中国是金鱼的故乡。金鱼作为中国特有的名贵观赏鱼类，迄今已有1000多年养殖历史，形成160多个常见品种。在金鱼养殖行业中流传着一句让福州人引以为傲的话，“世界金鱼看中国，中国金鱼看福州。”福州金鱼与北京金鱼、杭州金鱼并称“中国三大金鱼流派”。
匠心培育，保种提档次
秋日艳阳下，位于闽侯县荆溪关中村的潘氏金鱼养殖场内，450多口10平方米左右的金鱼养殖池连成一片，分为育苗区、种鱼区、成品鱼区、销售区。池水闪耀着鱼鳞般的波光，一尾尾形态各异、色彩斑斓的金鱼正在欢快地游弋。
“福州被称为‘中国金鱼之都’，已有400多年养殖历史。一方水土养一方鱼，在北方，冬季气温太低，金鱼便停止生长；广州的水质和气候更适合养热带鱼。福州地处闽江水系流域，水质柔软洁净、矿物质丰富，天然鱼食来源充足，而且常年平均气温20℃左右，金鱼可以一年到头地生长，有利于养殖高品质的金鱼。在全球，70％的高端金鱼产自福州。”潘国诚是养殖场负责人，从事金鱼养殖已有20多年，聊起这些“水中仙子”便滔滔不绝。
“这种叫‘兰寿’，圆润饱满、雍容华贵，像个元宝，养殖技术要求很高，被誉为‘金鱼之王’。这种眼睛、模样貌似熊猫的就叫‘熊猫’，是福建本土专家培育的品种，属‘福州特产’，被称为金鱼中的‘国宝’。这条‘红白玉兔’是在故宫展览过的，还有‘皇冠珍珠麟’‘鹅头红’等等都是精品金鱼。”潘国诚对水池中让人眼花缭乱的金鱼了如指掌。
福州金鱼养殖之道始于“匠心”。在潘国诚看来，养金鱼最大的乐趣在于观赏它的变化，但这需要投入大量的人力财力，从种鱼产卵、育苗、筛选淘汰，到培育稳定、量产，喂食等各个环节都非常重要，考验着养殖者的经验、耐心、技术等。
潘国诚小心翼翼地捞起一条体态饱满，白底黑点的金鱼向记者介绍，“这是我们用近十年时间，通过几十次的杂交才培育出来的新品种——奶牛兰寿。它像小牛一样结实强壮，早期是从红色渐变成蓝底，然后变成黑白花，最后变成奶牛花。一只五六公分大的就能卖到3万多块，还夺得过金鱼比赛冠军。”
为了提高金鱼的抗病性，潘氏金鱼养殖场与福州市海洋与渔业技术中心合作研究，用狮头金鱼与文鱼进行杂交，成功培育出高抗病性杂交金鱼。中心主任杨小强说，“这批鱼被投放到两个露天水池中，在近一年的时间内，鱼池未换水，平时也只是简单进行饵料投放，成活率超过90％，一年来未发现烂腮、白点病等疫病。”
在养殖池中，除了高端名贵品种，还有珍珠、蝶尾、龙睛、水泡等传统品种。潘国诚说，“虽然传统品种经济价值低，但这是福州金鱼的血脉，不能让它们消失。”从2015年开始，潘氏金鱼和多家金鱼养殖龙头企业承担起福州金鱼保种任务，保育了40多个传统品种。
技术创新，标准化养殖
福州金鱼能在疫情期间做到销量不降反增，过硬的养殖技术是秘诀之一。
在基地的一片区域，记者看到几口不大一样的水池，边上有绿植，池子中间还有一排木箱，池水清可见底，水面上几乎没有浮泡。
养鱼重在养水。“这是新改造的鱼池，采用了市海洋与渔业技术中心的‘一种水生动物养殖系统’专利技术，形成循环水养殖模式，可以进行物理化学双过滤，同时过滤粪便和有害物质。”潘国诚说，每天只需清理掉沉淀仓内的沉淀物，加入少量新水，就能保持池内水质良好，可节约用水90％以上，减轻劳动强度，更重要的是能够减少病虫害。
基于这项发明专利，2018年，市海洋与渔业技术中心开发出“三段法”金鱼精养模式，即依据金鱼不同生长阶段的生理特点与生活习性，实施“温棚繁育，小池定型，大池养成”三个养殖步骤。
“传统的家庭作坊式金鱼养殖模式较单一，金鱼从鱼卵孵化到养成几乎都是在一个池子里进行。”中心主任杨小强说，“三段法”让一条金鱼的“鱼生”，在不同的成长阶段有了不一样的“家”：温棚内较高的水温使育苗季节提早一个多月，稳定的水温保证了受精卵与初孵苗种的正常发育；小池定型阶段，生物饵料供应充足，金鱼的观赏性状得到更好的发育，也有助于苗种的挑选；定型后的苗种就可以进入大池养成，依靠“一种水生动物养殖系统”，可以保证水质相对稳定，金鱼能一日多餐、快乐生长。
新技术不仅改善了金鱼的生活环境，也“加速”了金鱼的上市期，使福州金鱼拥有更大的市场议价权。杨小强说，经过与传统养殖模式对比，金鱼成活率从不到70％上升到超过90％，一口20平方米的鱼池一年产值最高可达5万元。
目前，福州已升级改造鱼池超过1万平方米。以潘氏金鱼养殖场为样本，福州市将创建标准化养殖基地，制定福建省地方标准，在全市范围内指导金鱼养殖企业开展标准化、规范化生产。
通过不断优化改良、选育和提高养殖技术，福州金鱼建立了遗传色型稳定的品种群，目前常见品种达80多个，以品种繁多、质量优良、色彩鲜艳、鱼体健壮而著称。在京津、苏杭、广州、福州四大金鱼产区中，福州精品金鱼名列首位。
三产融合，丰富品牌内涵
在养殖场的销售区，工人动作娴熟地从大池中捞起一条条金鱼，放进套有塑料袋的泡沫箱，装上1/3的水，充入2/3的氧气，最后装进印有“农产品地理标志”的纸箱。
“36小时内就要送到世界各地的买家手中。”潘国诚说，“今年因为疫情影响，采购商、经销商等都无法上门，养殖户纷纷玩起短视频和直播，这让福州金鱼又多了一条销路。而且成为国字号地标品牌后，市场认可度更高，经销商几天就要进一次货，一次能拿5万多尾。”
近年来，福州市大力实施金鱼产业发展工程，品牌及形象提升、产业链延伸等正在深入推进。福州金鱼已经在13个城市举办展览，每次的展览会如有进行金鱼评选，福州金鱼必定斩获大奖。
福州是海上丝绸之路重要节点，金鱼承载着福州的历史文化，也体现了福州现代文化的时尚。9月23日，在象征福州文运兴起的三坊七巷塔巷，全国首家国潮金鱼博物馆开馆，馆内展出来自国内外约100个品种的3000余尾精品金鱼。
“博物馆还将传承和发展福州观赏金鱼古法培育技艺，展示福州金鱼文化和第三产业融合发展的成果，让金鱼不再成为被遗忘的国粹。”博物馆负责人说。
2019年初，福州市、县政协决定在荆溪镇关中村打造“金鱼小镇”。潘国诚联合3家金鱼养殖企业积极响应，流转了关东村的一处废弃养鳗场，建设2万多平方米的金鱼养殖基地。“未来将以金鱼养殖带动饲料、鱼缸等配套设施销售，并和周边景点串联，推进旅游观光，促进一二三产业融合发展，最终建成国家金鱼良种基地和综合旅游基地。”潘国诚认为福州金鱼将“游”向更广阔的天地。
目前福州金鱼全产业链正启动引擎、蓄势待发。目前，福州金鱼养殖场已发展到近60家，养殖面积达2000多亩，年产各类高端金鱼1000多万尾、年产值4亿多元。主要出口到日本、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区，年出口创汇3000万美元以上，占全国高端金鱼出口量的80％以上，位居全国第一。
