引言：一筐苹果中，果农将周围一圈装上品相好的85果，中间埋的全是70以下残次果，果商把这叫“埋包子”。
一园苹果树，果商专门找到品相最差的那一棵，以此为标准“断堆堆”估价，果农把这叫“挖坑”。
一场果农和果商的“互怼”，如何解局？这是苹果产业后整理需要解决的问题。
美域高果业智能分选线
为让更多收益回归果农，减少中间环节利润损耗。2015年，延安市提出苹果产业后整理概念，通过分级分选、冷链冷藏、品牌营销、系列化深加工等环节，让果农全产业链上实现增收。
这不是随意提出一个概念，苹果产业后整理工作，是一改过去粗放式销售模式，实现苹果产业精细化发展，提升附加值的一次创新。
初冬的陕北高原寒风瑟瑟，记者走进陕西洛川，感受当地苹果产业后整理时代产业发展成效，探寻传统农产品优势产区苹果产业转型升级的“延安经验”。
瞄准市场“整”，紧盯人群“理”
在洛川县美域高鲜果工厂车间，从清洗、烘干、分拣、包装，再到入箱，一条4.0现代化选果线正在几名工人的配合下紧张作业……
“通过选果线分级分选，洛川苹果的商品率更高，品质的把控更精准，每公斤价格至少提高2元以上，现在许多高端超市将智能选果线设备作为考察供货企业的资质条件之一。”洛川县美域高果业负责人薛云峰说，其本质是让真正的优质苹果找到优质的客户，实现最优质的价格。
美域高果业智能分选车间
苹果产业后整理是延伸产业链条、挖掘增值空间、提升产品附加值的关键抓手。其核心是推行4.0智能选果线，配套产品仓储、冷链、物流等智能控制体系，推动优质果品标准化水平提升，适应了市场对供给端的多元化需求。
苹果一头连着农民、一头连着市场，从一家一户的散果转化为商品，必须经过工业化的“后整理”，才会有“蝶变”升值。
“通过科学的气调冷藏技术延长了苹果的货架期，而智能选果线的投入使用大大提高了苹果分选效率，保证了苹果外观质量、内在品质的统一性”，薛云峰说。
目前，美域高果业在上海、北京、广州、沈阳、南京、深圳等创建了“美域高”洛川苹果品牌店，并与多家大型营销平台进行合作，对澳大利亚、德国及港澳市场均有出口业务。
据了解，美域高还在苹果的周边衍生产品方面做了进一步的研发，充分利用好每一颗苹果，增加品牌附加值。目前该公司已成功开发完成苹果醋、苹果脆片、苹果酒、苹果气泡等系列产品4款25个类别，年加工苹果系列产品达5000吨以上，产品远销全国各地。
4.0智能选果线，精准分级优果优价
“我的苹果每斤只卖到2.6元，12亩果园收入7万多元。”说起2019年的收入，洛川县槐柏镇两坑村果农周永军有些不甘心，“一样的干活，人家卖的价钱却比我好，我得好好学技术了。”
同村的王刘栓就是周永军所说的“人家”。因为懂技术、会管理，王刘栓种的苹果口感好、“颜值”高，2019年以每斤3.55元的全村最高价将20亩苹果卖出了32万元的好价钱。
同样产苹果，这里为啥能把价格卖到这么高？得益于苹果产业后整理后端的一系列整理过程。
智能分选线
收购王刘栓家苹果的是洛川延刚果业公司。厂房内，一个个红彤彤的苹果在4.0智能选果线上经过清洗、烘干、外观分选、称重、内在品质检测后，每个苹果的硬度、含糖量、含水量、色度、脆度等情况一目了然。精准分级分类的苹果进入冷库储藏，确保全年苹果品质不降、价格不减、优果优价。
通过智能选果线可以精确测出苹果糖度，根据人们对酸甜口感的不同喜好，有针对性地上市。2017年，美域高果业引进了一条4.0级高端智能化选果线，选果线每小时能筛选5到6吨苹果，产品直接面向高端市场，节省了中间费用，提高了效率。
有效对接市场不仅提升企业竞争力，也给果农带来了效益。自从加入美域高果业所属合作社，洛川县槐柏乡西咀村果农赵建锋的年收益从7万元增加到了14万元。
像这样的智能选果线，洛川有11条，果品采后商品化处理能力达到150吨/小时以上。经选果线分拣，苹果实现了智能化、精细化分级分选和优果优价，企业销售收入明显提高。
倒逼产业升级，后整理卖出好“钱景”
不能让果农只在一产中当优质产品“提供者”，还要在全产业链中成为共同利益“分享者”，是洛川县在苹果产业后整理中着力解决的核心问题。
“我们和果农签订合同，以‘保底价格’收购果农苹果进行存储，市场价格低的时候，公司实施保护价收购，市场价格高的话，果农可以自行销售，并且为贫困户提供苹果免费仓储分拣服务。”洛川延刚果业总经理郝延刚说。
郝延刚说，企业收购和种植的苹果都是订单销售，运输有保障，苹果品质和价格也不受损。
“这些准备运到北京、西安、广州、福州等地专卖店……”美域高果业早在2015年，注册了微商城帮助贫困户销售苹果。当年线上销售金额101.7万元；2016年订单销售金额达249.3万元；2018年订单数量164230个，销售金额达2200万元。
延刚果业扶贫产品
同时针对对贫困户苹果销售难的问题，美域高果业对贫困户苹果每公斤高于市场价0.1-0.3元优先收购，近两年来共收购24户贫困户的苹果126万斤，使贫困户增收18.9万元。通过新媒体进行全网营销，以订单农业的方式实现洛川苹果与消费者的无缝对接。
2019年6月开始，延安市各区县采取“走出去、请进来”措施，先后在北京、上海、广州、深圳等城市集中开展产销对接。目前，延安在全国的直销店有339家，销售市场覆盖省级城市34个、市级城市384个、县区城市1210个。电商企业达到425家，各类网店、微店8070家，电商销售总额8亿多元。
