小麦越冬水浇灌的气温是，浇水后夜晚能结冰，白天能消融，所以最低气温要降到0℃以下，这样浇水后才能达到以上条件，白天水分吸热，提高温度，夜晚上层结冰保温，可防止麦根被冻，达到保墒提温、防止麦根受冻害的作用和效果，利于麦苗安全越冬。
浇越冬水的好处
对于很多种植小麦的农户来说，每年的一个习惯就是浇冬水，不要小看这一次冬水，一般能增产15%~20%。小麦生长期很长，一到冬天，每年的气温不稳定，如果遇到倒春寒天气，或者冬天特别冷的情况时，明年春天容易出现冻害情况。
①能使土壤变瓷实：浇灌越冬水，可使疏松的土壤变瓷实，不致麦根因土壤空虚保温效果差而受冻害，同时增强了保温效果，还可使原来空虚的地方变瓷实，也增强了土壤的保墒能力。
②可预防春旱：浇灌越冬水，可起到冬水春用作用，预防春旱，越冬水浇足以后，土壤瓷实，既可降低长冬风吹日晒后的水分蒸发，还可起到提墒保墒、冬水春用的效果，防止早春干旱。
③浇水时间：小麦越冬水不宜浇灌太早，在北方冬麦区，时间一般在11月~12月之间，这时给小麦浇越冬水，既不易引起麦苗旺长，还可起到增温保墒效果。
小麦冬灌注意事项
适时：小麦冬灌的适宜时间，一般从日平均气温下降到8℃时开始，到5℃左右时结束。群众的经验是“夜冻昼消，冬灌正好”。冬灌过早气温较高，蒸发量大，收不到应有的效果；冬灌过晚土壤冻结，水分不能及时下滲，地面积水结冰，麦苗在冰层下容易窒息死亡，或地面形成冰块，抬起土块，拉断麦根，吊死麦苗。
适地：小麦冬灌的顺序，一般是先灌渗水性差的黏土地、低洼地，后灌渗水性强的沙土地；先灌底墒不足的二、三类麦田，后灌墒情较好、播种较早并有旺长趋势的麦田。
适量：小麦冬灌水量不宜过大，以能浇透、当天渗完为宜，一般每亩灌水30~40立方。为了节约用水，一定要做到渠畦配套，防止大水漫灌。冬灌后要及时划锄松土，弥合裂缝，以利保墒增温。
冬灌水量不可过大，以免地面积水，遇低温而形成冰壳，致使植株地上部受冻，根系窒息，分蘖死亡而减产。
冬灌后，必须适时松土，避免因土壤板结而发生龟裂危害。晚播麦必须特别注意。耧划松土除保墒，防止土壤板结、龟裂和通气外，还可提高0~10厘米地温1℃左右，有利于促苗生长。
