国产即食猕猴桃获消费者认可
我国的猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点：国产猕猴桃相对便宜，但很多不可即食，给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，但价格昂贵，占据很大市场份额。
随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变，“买回家等它熟”越来越不被消费者接受。“即食猕猴桃”几年前就被提出，但在国内大多处于讨论和概念范畴，并未规模化地接受市场检验。
“目前陕西猕猴桃高质量产品供应不足，缺乏中高端品牌产品，要让农产品形成商品化，即买即食是大势所趋。”陕西省农业科技开发中心主任雷玉山认为。
近期，在盒马销售的即食猕猴桃首次被国内消费者认可——它有这价格优势，口感也不输国外品牌，还打出了“硬着直接吃”的概念，打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯。
据悉，打翻身仗的这款国产即食猕猴桃10月初上市。盒马的大数据显示，该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。
在盒马门店销售的猕猴桃，前期都是靠数字化的方式精心种植。
数字化标准确保即食猕猴桃口感
很多消费者可能不知道：猕猴桃起源于中国，1904年传入新西兰，被命名成奇异果。我国猕猴桃种植面积世界第一。《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一，规模约占全国的40%。
但单位面积产值新西兰佳沛约是中国的15倍。造成如此差距的核心原因在于，我国猕猴桃产业，在研发、种植、采后和销售各个阶段都缺乏高度集成化、精细化管理。
业内人士称，近期在盒马销售火爆的陕西翠香即食猕猴桃，有望打破以往的格局。
记者了解到，该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发，从种植、生产端，到储藏、运输环节，都制定了全新的数字化标准，以此来保障猕猴桃的口感。
为攻克“上市即食”这个技术难关，李晓阳更是经过11年的研发，积累了大量的应用数据。
比如种植环节，每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳。采摘时，猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准。从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。运输全程冷链、控温，到消费者手中的糖度等都有严格标准。
总结起来，一颗猕猴桃从在树上到消费者手上，处处离不开标准化的数据。
“让消费者买来就能吃，口感也过关，一直是我的目标。”李晓阳说，尽管和国外品牌还存在着比较大的差距，但国外能做到的技术，中国人一样可以做得到。
