2021年1月27日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】加快补齐农村数字经济短板；首颗无云类木星系外行星“现身”。

【综合时讯】2020年我国农产品贸易同比增长8％；“十三五”期间 我国完成造林5.45亿亩 治理沙化和石漠化土地1.8亿亩；农业农村部对全国肥料进行监督抽查，合格率为82.8% ；广西忻城：借力电商助兴农 ；一份新疆脱贫攻坚的美术报告 ；陕西又获批四个国家级特色农产品优势区 总数达12个居全国第七位；浙江湖州市水产种业发展势头良好；动物疫病从有效控制转向逐步净化消灭；联合国《2020年亚太区域粮食安全和营养状况概述》—综合措施改善母婴儿童膳食；湖北省农产品出口152亿元创新高。

【农技百科】鸡传染性鼻炎防治：紧急接种进口鸡传染性鼻炎灭活疫苗，每只鸡用0.5毫升，按照先健康鸡，后病鸡顺序注射，为防止交叉感染，每只鸡换1个针头。每公斤饲料中添加磺胺甲基异恶唑1克、三甲氧苄氨嘧啶0.2克，连喂5天，为防止鸡磺胺药中毒，每公斤饲料中同时加入小苏打1克。每1000只鸡用强力菌毒清4袋（每袋500克），下午一次投服，同时在饲料中添加多种维生素。采取上述治疗措施5天后病鸡痊愈。

【今日提示】香蕉受寒后怎样护理：入冬后随时关注区、市、县气象预报，做好霜冻或下雪前的用地膜覆盖香蕉植株或地块内熏烟，提高香蕉植株和地块内的温度。 霜冻或下雪后待气温回升，香蕉尚未枯死部位恢复生长时，此时根的吸收能力转入活跃，应施农家肥与速效氮、磷肥，干旱的香蕉地可浇缚水一次，促进香蕉冻害后恢复正常生长。

数说乡村

大众食事

【食疗保健】丝瓜：丝瓜中含有丰富的能防止皮肤老化的B族维生素以及能增白的维生素C等，是不可多得的美容佳品，保护皮肤、消除斑块，让皮肤洁白细嫩，所以丝瓜汁也被人们称之为“美人水”。  中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血等功效，可治痰喘咳嗽、乳汁不通、热病身热烦渴、疔疮痈肿、肠风痔漏、筋骨酸痛、便血等病症，是一种具有良好保健功效的蔬菜食品。

【家常菜谱】广式烧肉：准备猪五花肉：500g  盐、糖、小苏打、五香粉、酱油。.将五花肉洗干净，用盐糖鸡粉腌过夜。第二天，将五花肉拿出来，洗干净，用酱油和五香粉腌两小时。煮一锅水，汆烫腌好的猪肉，使肉羶味出来。在猪皮上戳孔，越密越好。在肉皮上涂抹小苏打和盐，一点点就可以，轻轻覆盖整一张猪皮就可以了。用牙签在底部固定，烧出来的肉会比较好看，不会因为缩水而变形。用锡纸把四周包裹起来，只露出猪皮部分。 烤箱200度预热，如果有上下火选择的，可以选上火，皮烧得快点。烤30分钟，实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定 广式烧肉的做法。皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分钟。

【特色美食】叙永豆汤面：叙永豆汤面始于清朝末年，是川南著名小吃。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饥小吃。更是叙永在国内外游子最为怀念的家乡美食，还是外地人到了叙永不得不尝的地方名吃，有“不吃豆汤面，枉自到叙永”一说。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。

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