2021年1月28日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】中国农科院旱地农业研究取得新进展；1.6亿年前化石揭开哺乳动物中耳演化秘密；西北大学研究团队《自然》发文：推动揭示2型糖尿病等复杂遗传病的分子机制。

【综合时讯】42家入选！2020年新疆休闲农业精品农庄（园）名单出炉；湖北合力打造千亿鄂茶产业；乡村游，不仅仅要有“农味儿”；种下绿色的希望——我国推进生态扶贫成效综述；吉林新时代乡村振兴的密码；天津市全面完成农村困难群众危房改造：4.1万户住上安全房放心房；[河南] 河南郑州：135名硕士研究生走上了“村官”之路；河北农业大学研发团队发布多款智能农机装备；守护好“耕地中的大熊猫” ——聚焦东北黑土地保护。

【农技百科】兔大肠杆菌病防治：平时加强饲养管理，搞好环境卫生，尤其是要注意能量和粗纤维的合理搭配。近年来，由于经常性的用药，细菌耐药范围较广，故可根据所分离的大肠杆菌做药物敏感试验，选用适宜药物进行治疗。一般常用的药物有：痢特灵每公斤体重15毫克口服，每天2次，连用3～5天；庆大霉素每次1.0毫升肌肉注射，每天2次，连用3天；其他抗革兰氏阴性菌的药物如卡那霉素、丁胺卡那霉素、恩诺沙星、氟哌酸等可酌情选用。上述药物用于治疗时，以集体饮水为佳。促菌生疗法：每只兔口服2毫升，每天1次，连用3～4天。大蒜酊每只兔2～3毫升口服，每天2次，连用3天。对症治疗，可用补液、灌服收敛剂等防止脱水。有发病史的兔场，可对断奶前后的幼兔拌料喂给痢特灵、氯霉素粉及某些中草药添加剂，一般连用3～5天。用当地分离株制成的大肠杆菌灭活疫苗进行预防注射，能有效地控制本病的发生。

【今日提示】丝瓜蚜防治：及时清除田边杂草，减少虫源基数；在有翅蚜迁飞高峰期用黄色板（上面涂机油）诱杀蚜虫；3．50％避蚜雾或90％万灵3000倍液，1%蚜克500倍液，2．5％铁沙掌1500倍液，21％绿杀1500倍液或吡虫啉等喷雾防治，重点喷洒叶背及嫩梢。

【今日新政】国办印发《关于推动药品集中带量采购工作常态化制度化开展的意见》。

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【食疗保健】柠檬草：柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等;.喝剩下的茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。

【家常菜谱】新疆大盘鸡：准备鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

【特色美食】湘西三下锅：湘西三下锅是湖南知名美食。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。相传明嘉靖三十三年 (1555) ，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司 ( 今湖北鹤峰 ) 田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书“东南战功第—”。

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