2021年6月3日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【重大项目】农业农村部办公厅关于开展全国农业科技现代化先行县共建工作的通知。

【今日新政】《农业农村部行政许可实施管理办法（征求意见稿）》

【科技前沿】栽种一次收割多年！多年生稻“云大107”试验获成功；脑机接口：未来生命科学和信息技术交叉融合的主战场。

【综合时讯】《二〇二一年中国农货新消费发展研究报告》出炉—— 今年我国农产品线上零售额将达八千亿元；厦门市农业农村局开展2021年种业监管执法年活动；余杭区创新农田建管模式打造“稻香小镇”样板 ；六省市签署协议 协同推进非洲猪瘟等重大动物疫病联防联控；富源魔芋产业购销两旺；昌平十三陵镇樱桃大丰收，多方“搭台”助销售！；大学生“献艺”助力乡村振兴 优质农产品搭上直播“快车”；舒兰确定今年肉牛产业发展目标向40亿元产值挺进；河北石家庄栾城区依托农旅融合走出乡村振兴路 ；应对病毒变异，灭活疫苗广谱性更好；数字农业是中国乡村振兴战略的重要发力点。

【农技百科】香蕉巴拿马病防治：（1）严格实行检疫制度，防止国外或其它地区带病种苗进入本地，最好选用无菌试管苗种植。（2）选育抗病品种，有效控制病害蔓延。（3）加强栽培管理，提高植株抗病力。降低地下水位，增施钾肥、有机肥以改良土壤，减少病菌繁殖和传播。（4）清除病株、消毒病土，一经发现，立即用除草剂杀死病株，然后挖除并就地烧毁，植穴用32.7%威百亩300倍液10～20千克淋土，穴外用石灰进行土壤消毒。（5）开发新地建立蕉园轮作，发病率超过10%的蕉园应轮作水稻或甘蔗两年以上。

【今日提示】如何给杨梅树施肥： 方法1、盘状施肥法：该方法适于杨梅幼树施肥，以主干为中心，把土壤呈圆盘状耙开，近主干浅沟5厘米，远主干深沟10厘米。先把耙开的土堆在圆盘外沿，施肥后再覆回。方法2、环沟施肥法：环沟施肥主要沿树冠外围滴水线附近开环形沟，沟的宽度，深度随肥料的种类、多少而定。如施有机肥、磷肥沟宜宽深，施化肥、氮肥、钾肥沟可浅狭。一般沟宽20厘米、深30厘米左右。方法3、穴施施肥法：采用穴施肥所施用的肥料数量不能过多，可沿树冠滴水线每隔一定距离挖穴，施肥后覆土。方法4、放射沟施肥法：放射沟施肥主要以杨梅树主干中心向四周放射状挖长方形短沟，长50~60厘米，宽20~30厘米，深30厘米，施肥后覆土。

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大众食事

【食疗保健】茄子：营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 

【家常菜谱】鸡公煲：准备鸡 (一只)、姜 (一块)、八角 (2个)、桂皮 (2块)、蒜 (2颗)、洋葱 (一颗)、豆蔻 (几颗)、沙姜 (一块)、郫县豆瓣 (一大勺)、 香叶 (几片)、花椒 (一把)、 香菇 (少许)、 蚝油 (2勺)、 柱侯酱 (2勺)、葱 (一段)、花椒 (一把)。1.鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用。2.洋葱切块，香菇切片。3.准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角。4.锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）。5.放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。6.放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒。7.放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。8.可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃

【特色美食】苦累：在过去，每到春夏相交，青黄不接时，穷苦人家里短菜少粮，于是就用各种野菜拌上玉米面、高粱面，甚至麦糠、米糠，上锅蒸熟用来果腹。所以便有了这样的名字——“苦累”，意为又苦又累。现在人们的生活条件好了，过上了幸福的生活。“苦累”已不再是苦与累的代名词，也不再是人们用来果腹的食物。人们为牢记历史，珍惜今天来之不易的幸福生活，所以把“苦累”改名为“忆苦思甜”饭。在做法上，也是粗粮细做，味道可口，倍受人们欢迎，因而成为一道传统的地方特色美食。

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