2021年8月11日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【今日新政】《北京市关于全面推行“田长制”的实施意见》

【科技前沿】上海农科院本土选育“申华”葡萄填补品种空白 大粒无核；可穿戴伪装技术出现重大突破 “变色龙”软体机器人问世；稀土超分子感光变色镜片试制成功；我科学家展示实现拓扑量子计算新方法。

【综合时讯】安徽省已建设数字农业应用场景1196个；浙江：畜禽品种资源保护打出“翻身仗”；金融助力保障粮食安全 上半年黑龙江省涉农贷款余额8865.4亿元；采煤村蝶变“秀林花谷”；集中打造15个特色优势产业集群；关于2021年四川省、广东省主要农作物审定品种名称等信息的公示；丰台区积极推动“田长制”工作。

【农技百科】玉米苗枯病防治：1、推广配方施肥，增施农家肥，以培育壮苗，尤其注意补充磷、钾肥。促进根系生长，使植株生长旺盛，以提高抗病能力。2、加强中耕管理，减少除草剂的使用，及时薅锄，增强土壤通透性。3、预防用1000倍多菌灵加氯化钾2～3斤灌根。4、选用70%甲基硫菌灵800倍液，或20%三唑酮1000倍，75%百菌清1000倍等农药连喷2次(每次用药间隔7天左右)。

【今日提示】辣椒叶斑病防治：1、采收后彻底清除病残株及落叶，集中烧毁。2、与其它蔬菜实行隔年轮作。3、发病初期喷洒50％代森环可湿性粉剂500～600倍液或1：1：200倍式波尔多液、75％百菌清可湿性粉剂500～600倍液、50％多?硫悬浮剂或36％甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50％多霉灵(多菌灵加万霉灵)可湿性粉剂1000倍液、77％可杀得可湿性粉剂400～500倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。采收前7天停止用药。

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大众食事

【食疗保健】金橘：性温，味辛甘，有理气、解郁、化痰的作用。金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸，包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之颇为适宜。可煎汤服，亦可泡茶饮。

【家常菜谱】双椒鱼头：1、鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。2、鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。3、锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

【特色美食】酸糟：这是一道最具民间特色的调味美食，流传于邕宁一带，酸糟采用一种能协助食物消化作用的酵母菌与米饭搅拌经数天发酵而成，食用时将经发酵的酸糟用食盐、花生油猛火爆煎至金黄，然后加蒜米、香菜、紫苏等佐料，其味酸中带甜、甜中带香，与酸醋的“酸”完全不同，令人大增食欲。 

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