我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，由于中国的老百姓一直有吃蒜的习惯，因而大蒜的价格时刻牵动人心。
日前，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示，从上半年批发均价看，大蒜价格同比跌幅达55.5%，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜到底经历了什么？面对这样的局面，蒜农们又该何去何从呢？
北方人常讲“吃肉不吃蒜，营养减一半”，而南方餐桌上也同样少不了大蒜这味“佐料”。然而就是这样一种常见的蔬菜，今年价格却经历了大幅跳水，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂在日前召开的农产品市场运行情况发布会上表示，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。
唐珂：2017年5月新蒜季开始，市场价格迅速下跌，随后冷库蒜销售价格持续低位运行，2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，环比跌9.2%，同比跌36.9%。从上半年批发均价看，同比跌幅达55.5%，较近10年同期平均价格跌20%以上，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。
对此，来自“大蒜之乡”山东金乡常年研究大蒜价格的农产品物流园分析师李倩今年深有体会。
李倩：今年的蒜价已经跌破心理线了，今年大蒜产量确实特别大，蒜价已经压到五毛钱一斤了，即便到两块钱也只是保本价，现在蒜价跌到这个程度，对于他们进不进行出售已经无所谓了。
据统计，从2009年下半年开始，大蒜市场价格出现三次不同程度的周期性波动，其中价格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。唐珂认为，今年大蒜价格的下跌走势，其实是从去年开始的，而大蒜价格低迷的原因主要源自供大于求。
唐珂：首先，大蒜种植面积创新高，特别是主产区周边的一些小产区扩张较快。受2016年高蒜价影响，2017、2018年大蒜种植面积持续增长，增幅分别为20.8%和8.0%。其次，单产水平高。今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，光照正常，墒情适宜，单产保持较高水平。第三，2017年库存蒜余量较高。山东2017年冷库蒜年入库量大幅增长，到今年新蒜上市后还有不少库存余量，市场供给宽裕。
唐珂分析，综合考虑今年产量和库存情况，未来几个月蒜价下行压力仍然较大。他表示，相关职能部门将加强产销及价格信息的监测预警和发布。山东金乡农产品物流园分析师李倩也建议，广大蒜农要密切关注市场行情，合理安排今秋新蒜季的生产计划。
唐珂：建议蒜农多关注市场价格走势，把收获的大蒜分批次进行销售，面对大蒜价格的忽高忽低，金乡大蒜产区已经推出了大蒜保险，农民可以加入大蒜保险，因为它对大蒜有个基本保障。
